milchsäure im hefeteig

Guten Tag,
ich mache eine Ausbildung im Lebensmittelbetrieb. Heute musste ich Hefeteig machen und eine geringe Menge Milchsäurelösung hinzugeben.
Macht die Milchsäure die Hefen nicht kaputt?
Ich hab nur gehört, dass es was mit Kleber zu tun hat aber das hab ich nicht verstanden...
Vielen Dank für die Hilfe