rohstoffkosten einer Bäckerei
Von: , 03.02.2010 21:31 Uhr
hallo,
könnte mir bitte jemand einen Näherungswert der Rohstoffkosten einer Bäckerei nennen?
ich bedanke mich im Voraus
mfg Loreto
5 Antworten zu dieser Frage
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Antwort von nach 14 Minuten 0 hilfreich
Re: rohstoffkosten einer Bäckerei
Hallo, Loreto ! Meine Bäckerei ist auf La Gomera, Spanien. Die dortigen schweineteuren Preise nützen dich wahrscheinlich nichts.
In Deutschland rufst du am besten kurz bei der BÄKO an; das ist die Einkaufsgenossenschaft der Bäcker. Die kennt jeder.
Nenn von jedem Rohstoff die voraussichtliche Menge pro Jahr.
Ciao, Harald
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Antwort von nach 23 Stunden 0 hilfreich
Re^2: rohstoffkosten einer Bäckerei
Hi Harald !Danke für die schnelle Antwort.
Ich werd morgen mal dort anrufen :)
lg loreto
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Antwort von nach 20 Stunden 0 hilfreich
Re: rohstoffkosten einer Bäckerei
Hallo! Hängt von der Rohstoffqualität ab. Bio hat eher 40%, anderes weniger. Viel vorgefertigter Einkauf hebt auch wieder auf 40%, viel sleber machen steigert aber den Personalanteil auf über 30%.
MfG
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Antwort von nach 23 Stunden 0 hilfreich
Re^2: rohstoffkosten einer Bäckerei
Hallo!
okay alles klar :)
dank dir für die Hilfe
lg Loreto
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Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich
Re: rohstoffkosten einer Bäckerei
Hallo Loreto
die Rohstoffkosten sind abhängig von Sortiment. Je höher der Anteil an Feinen Backwaren (Kuchen und Konditoreiware) je höher der Rohstoffkosten anteil. Zusätzlich ist noch die höhe der Retoure zu beachten. wenn beides niedrig gehalten wird beträgt der Kostenanteil im guten fall um die 15% und sollte 22% vom Umsatz nicht übersteigen.
MFG