Milch ESL Milch Sterilmilch

Unterschied zwischen Milchsorten??

Von: , 03.02.2011 04:01 Uhr

Kennen sie den Unterschied zwischen Sterilmilch, Hocherhitzte Milch und ESL Milch??

1 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 14 Stunden 1 hilfreich

   Re: Unterschied zwischen Milchsorten??

   Hallo Blume,
   
   es handelt sich um unterschiedliche Verfahren der Erhitzung. Je nach Dauer und Höhe der Temperatur werden Keime abgetötet, so dass die Milch entsprechend länger haltbar ist. Je länger und höher erhitzt wird, desto mehr werden aber auch Vitamingehalt und Geschmack beeinflusst.
   
   Sterilmilch:
   http://www.meine-milch.de/milkipedia/sterilmilch
   
   Ultrahocherhitzte Milch = H-Milch:
   http://de.wikipedia.org/wiki/H-Milch
   
   ESL-Milch ist noch recht neu, deswegen kenne ich mich mit der nicht so genau aus. Ich weiß nur, dass sie umstritten ist wegen der Kennzeichnung und schwer von "frischer" Milch (die auch pasteurisiert, also erhitzt ist, wenn auch nur kurz) zu unterscheiden ist.
   http://de.wikipedia.org/wiki/ESL-Milch
   
   Viele Grüße,
   Alue
   

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