Hallo,
es kommt öfter vor, dass ich etwas backen will und kein Backpulver da habe.
Kann man Kuchen auch ohne Backpulver machen? Gibt es vielleicht eine ähnliche Zutat, die man stattdessen benutzen kann? Habt ihr gute Rezepte, in denen Backpulver fehlt?
Danke für eure Tipps!
Hallo!
Ich habe es zwar noch nicht selbst ausprobiert, aber es soll auch mit Natron oder einem Schuss Rum oder Weinbrand funktionieren!
Vielleicht machst Du mal einen Probe-Backtag :)
LG,
Xbeth
hallo, das kommt auf den teig an. mürbeteig z.B. braucht kein backtriebmittel. quark-öl-teig fällt mir noch ein und eine alte regel:"das nimmt man wenn man zu wenig eier hat" 1 TL Backpulver pro ei. muffins werden mit soda gemacht wir hier in D nehmen natron.naja und hefeteig/sauerteig.
ich achte darauf das wenn schon backpulver dann kein gift sondern weinstein-backpulver. l.g. uta
hi,
Backpulver ist ein "Mittel", das sich bei hinzufügen von Feuchtigkeit und Hitze ausdehnt. Wenn man kein Backpulver hat, muss man dem Kuchen besonders viel Luft zufügen, welche sich ebenfalls bei Hitze ausdehnt. Dieses Prinzip wird bei Biskuitkuchen angewandt, die ohne Backpulver zubereitet werden und hinterher sehr luftig sind