Legierungszuschläge, Hedging, Börse

Hallo zusammen,
wer bestimmt den Legierungszuschlag?
Und wie kann man sich den Legierungszuschlag absichern (heding)?
Wie genau funktioniert das? Hat jemand dazu tipps oder auch Lektüren die es zu diesem Thema gibt?

Vielen Dank im vorraus wär mir echt eine große Hilfe!!!