Es handelt sich dabei um gekochten Schweinebauch und Schweinekopf.
Es handelt sich dabei um gekochten Schweinebauch und
Schweinekopf.
Die Bezeichnung „Wellfleisch“ geht zurück auf „wellen“ - aufkochen.
Siehe auch http://www.zeno.org/Pierer-1857/A/W%C3%A4llfleisch .
Gruß
Kreszenz