Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Hallo ich weiß leider nicht was Kletzelbrot ist! Ich wünsche Dir einen guten Rutsch und ein glückliches neues Jahr
Georg
Es ist ein Früchtebrot mit Nüsse usw…
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Tja musste auch erst bei Chefkoch.de nachschauen da ich aus Norddeutschland komme und es auch nicht kenne.Es sieht aus wie ein Früchtebrot. Genauer kann es bei Chefkoch.de nachlesen. Einfach Kletzenbrot eingeben und unter Rezepte schauen. Nette Grüße
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Hallo,
das Kletzenbrot ist ein weihnachtsliches Früchtebrot. Als Kletzen bezeichnet man in dieser Region Dörrbirnen, die u.a. Bestandteil des Brotes sind.
Hier noch ein Rezept für ein „Kletzenbrot“ anbei:
Für den Teig ( Sauerteig )
250 ml Wasser, lauwarm
200 g Mehl, Roggenmehl
500 g Birne(n), Kletzen (Dörrbirnen)
500 g Nüsse, gemischt
250 g Backpflaumen (Dörrzwetschken)
250 g Feige(n)
250 g Rosinen
250 g Datteln
Rum, Kirschrum
600 g Mehl, Roggenmehl
400 g Mehl, Weizenmehl
200 g Teig, Sauerteig
2 Pkt. Hefe, Trockenhefe
Salz
Zimt
Nelke(n), gemahlen
Piment
Pfeffer
Ingwer
Muskat
Kardamom
10 EL Honig
6 EL Rum
500 ml Mineralwasser
Zubereitung
Sauerteig: Wasser und die Hälfte des Mehls verrühren und mindestens 3 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. Danach das restliche Mehl unterrühren und nochmals eine Stunde stehen lassen.
Früchtemischung: Die Kletzen über Nacht in Wasser einweichen, dann ca. 30 Min. kochen lassen und in Scheiben schneiden. Alles Obst schneiden und in Kirschrum einlegen. Nüsse hacken.
Teig: ¾ des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Sauerteig, Germ , Gewürze, Honig, Rum und Wasser dazugeben. Mit dem Handmixer so lange kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Das restliche Mehl unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Danach die Früchte gut unterkneten. Zwei Laibe formen, nochmals zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und in die Mitte des Backofens schieben. Wasser unterstellen. Bei 180° ca. 75 - 80 Min. backen.
Liebe Grüße
Joja
Hallo,
ein Klezenbrot ist ein Früchtebrot mit einer Mischung aus getrockneten Früchten (Feigen, Apfel, Zwetschgen, Birnen (bayerisch: Klezn, Rosinen usw.), die eingeweicht werden und anschließend, in Brot- bzw. Hefeteig gewickelt, gebacken werden.
Genauere Angaben auch unter:
http://de.wikipedia.org/wiki/Kletzenbrot
Schmeck ausgesprochen köstlich, Sie können sich auf dieses Mitbringsel wirklich freuen.
Viele Grüße
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Hallo!
Das Kletzenbrot ist eine Art Früchtebrot mit Dörrobst (Birnen, Zwetschgen, Rosinen, Aprikosen,… = Kletzen).
Es schmeckt würzig-süß, ist eher fest und von der Farbe her dunkel.
Weitere Zutaten können sein: Zitronat, Orangeat, Honig, Nüsse, Zitronenschale, Lebkuchengewürz, Rum…
Viele Grüße und Guten Appetit!
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.
Liebe® Hexel.K.,
ich selbst habe es noch nie gebacken, habe mal per Suchmaschine Google folgende Seiten gefunden:
http://www.google.de/search?q=Kletzenbrot&ie=utf-8&o…
Viel Spaß beim Stöbern!
Ein frohes neues Jahr nachträglich wünscht
Chrys
Hallo liebe Experten!
Die Eltern meiner Frau kommen aus Bayern und bringen uns zu
Silvester Kletzenbrot mit. Ich habe noch nie davon gehört. Was
ist denn Kletzenbrot aus Süddeutschland? Danke für ihre Hilfe.