Hallo,
ich brauche dringend Hilfe.
Bekanntlich macht man Konfitüre immer mit Gelierzucker. (zB. 500g Früchte / 500g Gelierzucker)
Nun möchte ich Konfitüre aber mit dem Süßstoff Cyclamat machen, dessen Süßkraft 50 mal höher ist als Zucker. Somit nehme ich anstelle von 500g Zucker also 10g Cyclamat. Zusätzlich brauche ich jedoch noch ein Geliermittel (Pektinpulver oä.).
Meine Frage: Ich habe nun Gelfix 2:1 (Früchte:Zucker) von Dr. Oetker gekauft, welche 2 Beutel mit je 25 g Gelierpulver enthält. Wieviel Gelfix muss ich für die Konfitüre verwenden? Reicht einfach ein Beutel (25g) obwohl ich doch nur 10g Süßstoff habe? Oder brauche ich 3:1? Ich stehe da momentan irgendwie auf dem Schlauch.
Danke für Antworten