Hallo,
auf der Suche nach einem leckeren, einfachen Rehrücken-Rezept fand ich eines, da stand, der Rehrücken (von ca. 1,5 kg) solle mit Speckscheiben belegt und anschließend bei 220 Grad 40 Minuten im Backofen gebraten werden.
Das macht mich jetzt doch etwas skeptisch. Kann es sein, daß der Rehrücken vorher wirklich nicht erst angebraten werden muß und erst dann in den Backofen kommt?
Gruss, Eva
Hallo,
Das macht mich jetzt doch etwas skeptisch. Kann es sein, daß
der Rehrücken vorher wirklich nicht erst angebraten werden muß
und erst dann in den Backofen kommt?
Ja, kann sein! 
Wild wird bei uns immer so gemacht, dass man das Fleisch zuerst bei hoher Temperatur (200°) anbrät - und zwar im Ofen, in der Fettpfanne - und dann nachher die Temperatur runter schaltet und so lange gart, bis das Fleisch so ist, wie man es haben möchte. (Dann mit Flüssigkeit in der Fettpfanne.)
Also - anbraten geht auch im Ofen. Allerdings ist die Kruste meistens anders. Aber wenn das Rezept das so vorschlägt, scheint es ja nicht schlecht zu sein.
Lena
Hallo,
auf der Suche nach einem leckeren, einfachen Rehrücken-Rezept
fand ich eines, da stand, der Rehrücken (von ca. 1,5 kg) solle
mit Speckscheiben belegt und anschließend bei 220 Grad 40
Minuten im Backofen gebraten werden.
Sagen wir es mal so: Ich habe es schon oft gemacht und nie Beschwerden gehört, Frau Böttinger hat es gestern beim Perfekten Promidinner auch gemacht und damit den Sieg abgeräumt. So schlecht kann die Methode also nicht sein 
Gruß vom Wiz
Das Rezept ist gut, habe es selbst schon ausprobiert. Das Fleisch muss nicht unbedingt angebraten werden. Ich hatte den frischen Rehrücken erst 3 Tage in Buttermilch eingelegt und dann mit Speckscheiben gespickt im Backofen gegart. War einfach lecker. Gruß sissi
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Hallo,
ich danke Euch für Eure Antworten. Das gibt mir jetzt doch ein sicheres Gefühl, und ich werde also mit Zuversicht drangehen!
Liebe Grüsse, Eva