Hallo ihr Lieben !!
Ich suche einfache Rezepte für ungefüllten Putenbraten oder Putenkeulen.
Danke im vorraus Silke !!
Putenbraten oder -keule in Apfelsauce
Moin,
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Putenbraten, Keule oder Brust
(1 kg kommt mir viel vor)
2 Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt
(besser leicht säuerlich als süß)
2 Gemüsezwiebel(n), geschält, gewürfelt
¼ Liter Geflügelbrühe
¼ Liter Apfelsaft
1 Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt
Majoran, gerebelt (oder ein anderes Kraut, z.B. Thymian
Salz und Pfeffer (ich nehme noch Curry)
Pflanzenöl, neutrales
Zubereitung
Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten, herausnehmen.
Im Bratensatz die Äpfel und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbräunen, mit der Brühe und dem Apfelsaft angießen. Majoran dazu tun, das Fleisch wieder hinein geben und gar schmoren.
Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren bzw. mit dem Zauberstab aufmixen.
(Ein Kartoffelstampfer tut’s auch)
Passt zu Rotkohl und Kartoffelpüree bzw. Bandnudeln.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1217781227345064/Pute…
Das Rezept ist ganz einfach; meine Variante habe ich in Klammern gesetzt bzw. Text durchgestrichen.
Pit