Liebe/-r Experte/-in,
koennen sie mir bitte sagen, welches gewuerz in einer
pizzagewuerzmischung fuer das kribbeln auf der zunge
verantwortlich ist?
danke fuer jede antwort
mfg
stefan flaman
hmmm… schreiben Sie doch mal die Zutatenliste ab, dann wird’s leichter mit dem Hellsehen 
Leider kann ich diese Frage auch nicht beantworten.
Gruss
Hanspeter
[…] welches gewuerz in einer
pizzagewuerzmischung fuer das kribbeln auf der zunge
verantwortlich ist?
hallo stefan,
komplexe angelegenheit …
hmmm, wenn es nicht eine pizzagewürzmischung wäre, würde ich glatt auf szechuanpfeffer tippen
in frage kommen aber eigentlich nur pfeffer oder chilli … also „scharfmacher“ (was die in einer pizzagewürzmischung zu suchen haben?)
gut wäre es, mal zu schreiben, um welche mischung es sich handelt - käuflich erworben? welche firma? marke eigenbau? geschenkt bekommen?
möglich ist auch eine (sub)allergie - kommt (leider) bei bestimmten gewürzen (z.b. sellerie) schon mal vor - ich würde dann an deiner stelle mal einzelgewürze ausprobieren …
standardgewürz für pizzas ist oregano
aber man kann nach gusto rosmarin, basilikum etc. pp. reinmixen
beste grüße
Randolf
Hallo Randolf,
es ist die gewuerzmischung der fa. Carla.drin ist laut
etikett thymian, oreganum, rosmarin zwiebeln, basilikum,
chillies und knoblauch, salzfrei ohne fuellstoffe und
glutamat. nennt sich „pizza gewuerzmischung“.ich habe
solch eine aehnliche gewuerzmischung vor jahren mal
gehabt, die genauso,aber nicht nur bei mir, solch ein
sehr feines angenehmes kribbeln hevor rufte. das ist die
ultimative mischung fuer pasta und pizza fuer mich.
Danke fuer die Antwort
Stefan
hallo spicy,
es ist die gewuerzmischung der fa. Carla.drin ist laut
etikett thymian, oreganum, rosmarin zwiebeln, basilikum,
chillies und knoblauch, salzfrei ohne fuellstoffe und
glutamat. nennt sich „pizza gewuerzmischung“.ich habe
solch eine aehnliche gewuerzmischung vor jahren mal
gehabt, die genauso,aber nicht nur bei mir, solch ein
sehr feines angenehmes kribbeln hevor rufte. das ist die
ultimative mischung fuer pasta und pizza fuer mich.
Danke fuer die Antwort
Stefan
Lieber Stefan,
Ihre Frage ist leider kaum mit ausreichender Sicherheit zu beantworten. Pizzagewürz kann sehr unterschiedlich zusammengesetzt sein. Bestimmte Gewürze oder Würzpflanzen sind immer drin, z.B. Oregano, Paprika, Basilikum, Knoblauch oder Lauch, Zwiebel. Je nach Produkt können zusätzlich drin sein: Pfeffer, Majoran, Koriander, Kümmel, Senf, Sellerie, Petersilie, Wacholderbeeren, Spinatpulver, Piment, Suppengewürz (das wiederum aus verschiedenen Zutaten besteht), ferner „Würze“ (undefinierbar) sowie Natriumglutamat als sog. „Geschmacksverstärker“.
Ob und ggfls. welche von all diesen genannten Zutaten das Kribbeln auslöst, ist unmöglich zu sagen, zumal auch noch andere Zutaten drin sein könnten oder auch das gesamte Gewürz oder einzelne Zutaten zu alt. sind.
Ich würde Ihnen empfehlen, selbst eine Pizzagewürzmischung herzustellen, die zunächst nur die eingangs genannten Zutaten enthält. Eine Zungenprobe mit jeder einzelnen Zutat (vor dem Mischen) könnte schon Aufschluss darüber geben, welche der Übeltäter ist.
Ich hoffe, dass Ihnen das weiterhilft. Falls Sie noch Fragen dazu haben, können Sie mich gern unter 07224 3876 anrufen.
Freundlich grüßt
Horst Schulte
Hallo Stefan,
an der Mischung ist absolut nichts Auffälliges, außer dass der Thymian in der Reihe der absteigenden Zutaten sehr weit vorne steht. Ich hätte verhältnismäßig viel weniger Thymian dosiert, vielleicht meinen Sie ja diesen Geschmack und können das etwas eingrenzen. Einfach mal die Gewürze pur verkosten.
LG Spicy
Liebe/-r Experte/-in,
koennen sie mir bitte sagen, welches gewuerz in einer
pizzagewuerzmischung fuer das kribbeln auf der zunge
verantwortlich ist?danke fuer jede antwort
mfg
im Pizzagewürz können alle möglichen Gewürze sogar auch mal
Geschmacksverstärker und Aromen!!! vorkommen.
Das Kribbeln kann möglicherweise dann von diesen „Additiven“ kommen.
Mehr können wir dazu auch nicht sagen…sorry
Besten Dank für Ihre Antwort.
Klar meine Frage ist sehr waage, vor allem die Angaben. Es
gibt natürlich eine Unmenge an Pizzagewürzen.
Trotzdem vielen Dank.
MfG
Stefan Flaman