Ratgeber und Expertenmeinungen zum Thema "backen"

Erfahrung mit Hafermehl beim Backen?
von , 14.2.2012 13:10
Tags: backen , Hafermehl , Oats

Liebe den kernigen Geschmack von (grob gemahlenem) Hafermehl, z.B. in Oatcakes und frage mich nun, wie ich diesen Geschmack anderen Standard Backrezepten hinzufügen kann, bzw. wie ich dann die veränderten Eigenschaften kompensieren muß. Beispiel: ...

Rezept für Grillagetorte
von , 13.7.2011 16:32
Tags: backen , Kuchen , Torte

Suche ein Rezept für eine Grillagetorte mit einem Nutellaboden. Mein Mann wünscht sich die Torte zum Geburtstag. Kann mir vielleicht jemand helfen? Vielen Dank!

Kuchenrezept gesucht
von , 21.9.2008 16:09
Tags: Wasser , rezept , backen , schnaps , Teig , Kuchen , Kuchens

Kennt jemand das genaue Rezept: Es handelt sich um einen Kuchen, der in der Springform gebachen wird. Der Boden besteht aus einem Rührteig mit Schokoraspeln und Nüssen. Auf diesen Boden wird einige Zentimeter dick eine Masse gefüllt, die ...

Meeresfrüchte Pfannkuchen
von , 30.3.2008 01:43
Tags: Video , rezept , backen , Meeresfrüchte , Tagen , Kuchen , pfannkuchen

Auf hausgemacht.tv ein Video zum Backen einer Fußballtorte gesehen und bei "Empfehenswerte Seiten" eingestellt. Da ich seit Tagen mal wieder Lust auf Pfannkuchen habe, und schon seit Jahren keine mehr gegessen habe, kam mir dieses ...

Backen zu Ostern (Marzipan-Schokolade-Osterhasen)
von , 12.3.2008 22:05
Tags: rezept , backen , Schokolade , hefeteig , Marzipan , Osterhasen

Dies ist mein 1. Eintrag und ich hoffe, ich bekomme die ein oder andere gute Rückmeldung!? SOS: Ich suche ein bestimmtes Rezept, das ich selbst mal besessen habe und nun nicht mehr finden kann: Schokoladen-Marzipan-Osterhasen aus Hefeteig. Die ...

Frankfurter Bethmännchen
von , 18.12.2007 08:19
Tags: Wasser , backen , Frankfurt , Kugel , Kugeln , Mandeln , Marzipan

Gude, zu Weihnachten gibt es wieder die guten alten Bethmännchen. Klassisches Weihnachtsgebäck aus Frankfurt am Main. Es handelt sich um Kugeln aus Marzipan, die mit drei halbierten Mandeln dekoriert werden. Die Legende will, daß die Bethmännchen ...

Echte amerikanische Cookies (mit Schoki)
von , 8.12.2007 22:55
Tags: rezept , backen , Cookies , freude , Schoki , Transi

Auch wer nur ungern backt, wird hier zumindest beim Lesen seine Freude haben: http://usaerklaert.wordpress.com/2007/12/04/das-eingedeutschte-und-kommentierte-rezept-fur-chocolate-chip-cookies/ Alle anderen freuen sich über ein authentisches, ...

Nutella-Muffins
von , 14.7.2007 20:19
Tags: rezept , Menge , backen , mehl , Teig , Backpulver , Löffel

Vor kurzem mal ein Rezept gefunden, des besonders Kinder super schmeckt. Man macht sich einen einfachen Muffin-Grundteig (125g Butter schaumig schlagen, 100g Zucker, 2 Eier und 5 EL Milch dazugeben. 250g Mehl und 1TL Backpulver dazugeben und ...

Resumee Marmeladenplätzchen
von , 28.12.2006 11:24
Tags: rezept , Rezepte , familie , backen , Klasse , lob , Marmelade

Noch einmal danke für die Rezepte. An dieser Stelle wollte ich nur schnell ein Lob los werden und die Rezepte an alle anderen weiter empfehlen, die auch gerne Marmeladenplätzchen machen wollen. Die sind super geworden, sahen klasse aus (auch ...

Rezept gesucht!
von , 23.11.2006 16:11
Tags: rezept , Plätzchen , backen , Teig , Fakten , geschmack , Adventszeit

Backexperten! Ich suche händeringend nach einem Plätzchenrezept, welches meine Oma früher in der Adventszeit immer gebacken hat.Leider ist der handgeschriebene Zettel von damals abhanden gekommen und ich würde so gerne diese Plätzchen nochmal ...

Lebkuchenherzen
von , 9.11.2006 15:57
Tags: rezept , Rezepte , Jahr , backen , Beschriftung , Kuchen , erprobtes Rezept

In den Adventskalender für meinen Freund ein selbstgebackenes Lebkuchenherz legen - hat jemand Erfahrung mit Lebkuchenherzen? Was nehme ich am besten zur Beschriftung? Habt ihr ein gut erprobtes Rezept? Da gab es ja letztes Jahr eine recht ...

Zupfkuchen - Boden
von , 16.10.2006 18:41
Tags: Boden , backen , Wochenende , Kuchen , Teller , Kakao

Habe am Wochenende zum ersten Mal einen Zupfkuchen gebacken. Es hat auch alles prima geklappt und der Kuchen schmeckt. Allerdings ist der Boden sehr bröselig, d.h. er bleibt teilweise auf dem Teller kleben. Woran liegt das? Habe ich den falschen ...

Vanilleteig? (Pflaumenkuchen)
von , 3.9.2006 17:33
Tags: backen , Teig , Kuchen , Pflaumen , Pudding , Vanillepudding , Kuchenteig

Onkel hat vorhin einen Pflaumenkuchen mitgebracht... der war allerdings anders als den, den ich sonst kenne (Teig/Pflaumen, Teig/Vanillepudding/Pflaumen). Die Pflaumen lagen nämlich auf gar keinen richtigen Teig, nein, es ähnelte in Konsistenz ...

Tupper-Pizza?
von , 29.5.2006 18:38
Tags: backofen , backen , pizza , Koch , kochplatten

Mit dem Griddel von Tupper kann man ja auch backen, mehr oder weniger. Hat jemand schon versucht, in dem Ding eine Pizza zu machen? Hab in der Ferienwohung keinen Backofen, nur zwei Kochplatten. Es muss ja nicht Pizza sein, was anderes Herzhaftes ...

Zimtringe und Buttergebäck
von , 14.12.2005 22:34
Tags: rezept , Sohn , backen , freundin , Reste , Teige

Mein Sohn hat zusammen mit seiner Freundin am Wochenende gebacken und zwar sog. "Zimtringe", sind keine Zimtsterne, das Rezept hab ich leider nicht, ist vielleicht im www zu finden und Buttergebäck. weil die beiden sich total mit dem ...

Honigkuchen
von , 4.11.2005 10:33
Tags: rezept , backen , Denken , Kuchen , schichten

Habe vor ein paar Monaten einen super leckeren Honigkuchen gegessen. Leider habe ich das Rezept jedoch nicht herausbekommen. Es war ein Kuchen, der aus vielen verschiedenen Schichten bestand. Hat von euch vielleicht jemand das Rezept? Muss so oft ...

Rezept für Mohnkuchen gesucht
von , 15.8.2005 00:22
Tags: rezept , backen , Kuchen , bäcker , Mohn , Sesam , Bäckerin

Hab heut auf einem größeren Fest einen Mohnkuchen mit Sesam gegessen. War sehr lecker! Natürlich war der Bäcker/die Bäckerin nicht zu ermitteln, so daß ich ohne Rezept dastehe. Der Kuchen dürfte aus einem Rührteig oder eventuell einem nicht ganz ...

Woran erkennt man ob Kantaloupe reif?
von , 30.9.2011 22:55
Tags: Obst , kochen , Gemüse , backen , Afrikanische Frucht

Woran erkenne ich, ob eine Kantaloupe (Zuckermelone) reif ist? Durch Klopfen und Hohlgeräusche? Wie komme ich am besten an das Fruchtfleisch? Vielen Dank für eure Hilfe! Gruß Bernd

Wann ist eine Chayote reif?
von , 30.9.2011 22:21
Tags: Obst , kochen , Gemüse , backen , Chayote

Wie prüft man, ob eine Chayote reif ist? Kann man das erfühlen? Wird die anschließend gelöffelt? Vielen Dank für eure Hilfe! Gruß Bernd

Was ist eine Babaco?
von , 30.9.2011 22:12
Tags: Obst , kochen , backen , Babaco

Ich habe im Supermarkt eine Frucht mit dem Namen Babaco gesehen. Was ist das für eine Frucht? Wann ist sie reif und wonach schmeckt sie? Vielen Dank für eure Hilfe! Gruß Bernd

Rezept für deftigen Brotkuchen
von , 13.10.2010 08:49
Tags: Brotrezept , zum Backen , pikant

Bin auf der Suche nach dem Rezept für einen Brotkuchen. Er wird in einer Art Gugelhupfform gebacken. Habe es letzte Woche leider zu spät im TV gesehen.Da wurde der Brotkuchen als Beilage zu einem Wildgericht gereicht und sah total lecker aus.Ich ...

Wer hats schon probiert????
von , 11.11.2010 20:17
Tags: backen , Puderzucker

Ich möchte gerne zur Weihnachtszeit ein Hexenhaus backen und es in tiefen Puderzuckerschnee versinken lassen ^^ Es klappt alles, nur die Puderzucker Glasur zum verzieren bereitet mir Kummer. Viele nette Leute haben mir schon Tipps gegeben wo ich ...

Problem, mein Backofen ist zu klein
von , 17.11.2010 19:38
Tags: backofen , backen , pizza

Ich backe gerade eine Familie Pizza die um ca. 20cm aus dem Backofen ragt. Eingestellt ist 100°C damit diese warm bleibt. Nun kann ich den Backofen nicht schließen da die Pizza ja um 20cm aus dem Backofen ragt. Ich habe die Öffnung mit einem ...

Mehl, Zucker, .. aufbewahren?
von , 29.11.2010 14:44
Tags: Küche , kochen , backen

Backe oft und gerne.. jedoch wohne ich dich am Wasser und habe hier sehr hohe Luftfeuchtigkeit, weshalb der Zucker schnell Klumpig wird.. Daher suche ich eine gute Aufbewahrung für Zucker, Mehl, etc.. hat da jemand eine gute Idee? Hatte früher ...

kunststoff
von , 4.10.2009 13:21
Tags: backen , kunststoff

Ich möchte eine 5mm starke, durchsichtige kunststoffplatte in eine runde form bringen. die endform muß unbedingt durchsichtig bleiben. wie gehe ich vor? brauche ich 2 formen (positiv,negativ) oder reicht eine (welche ?)? welches material sollte ...

wie berechnet man die Mengen zum backen?
von , 7.12.2010 11:18
Tags: Essen , Plätzchen , backen

Wir wollen mit ca. 41 Personen Plätzchen backen und ich weiß nicht wie man die Mengen dafür berechent.

gebäck im weckglas birkmann
von , 8.12.2010 19:03
Tags: backen , Weckglas , Sandkuchen

Habe mir letztens eine Gebäckmischung von Birkmann im Weckglas gekauft. Darauf steht man muss zur Backmischung einfach 4EL Wasser und 2EL Öl hinzugeben und anschließend nur noch umrühren und backen. Weiß jemand wie lange und bei welcher ...

milchsäure im hefeteig
von , 8.10.2009 17:05
Tags: Chemie , backen , lebensmittel

Ich mache eine Ausbildung im Lebensmittelbetrieb. Heute musste ich Hefeteig machen und eine geringe Menge Milchsäurelösung hinzugeben. Macht die Milchsäure die Hefen nicht kaputt? Ich hab nur gehört, dass es was mit Kleber zu tun hat aber das hab ...

Backen
von , 10.11.2009 16:02
Tags: backen , Amaretto , Gugelhupf , Savarin

Ich bin "Backanfänger" und möchte ein Amaretto Kuchen backen, der Alkohol sollte erhalten bleiben. Bei welcher Temperatur verfliegt dieser? Bzw. kann ich diesen dazugeben wenn der Kuchen fertig ist und nochmal bei z.B. nur 50 Grad ...