Wer bitte kann mir ein Rezept für Semmelknödeln geben.Ich kann sie wohl machen aber einmal zerfallen sie ein andermal steinhart.Und Serviettenknödeln mag ich nicht immer als Ersatz machen.Danke,Gruß Albin/Kärnten
Wer bitte kann mir ein Rezept für Semmelknödeln geben.Ich kann
Das Rezept meiner Mutter, das auch bei mir funktioniert hat.
6 alte Brötchen
1 Zwiebel
1 Ei
3 dl Milch
1 TL Salz
Petersilie
20 min sieden lassen
Ciao
Kaj
Danke,werde es gleich probieren,Tschau
Hi Kaj
ich geb noch etwas gewürfelten, durchwachsenen Speck dazu, mit der Zwiebel andünsten, dann die Petersilie kurz hinein.
Zum würzen noch ein bisschen Muskat, das verfeinert den Geschmack.
Gruss
Rainer
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Noch drei Tips:
1) Semmelnknödeln zerfallen nicht so leicht, wenn man sie nicht
im Wasser, sondern über Dampf kocht (geht auch sehr gut im
Schnellkochtopf)
2) Semmelnknödeln werden schön locker (und sehen hübsch aus),
wenn man folgenden Trick anwendet, den ich von einem Profi
abgeguckt habe: Ca. 1/3 der verwendeten Eier verquirlen und ein
Omelett bzw. Rührei daraus backen. Dieses fein hacken und unter
den Teig mischen.
3) Fragen nach Rezepten ins richtige Brett stellen (Kochen und
Rezepte/Freizeit)
Gruß und
Guten Appetit!
R. B.