Essig selber machen
Von: , Frage gestellt am Mi, 18. Feb 2004
Hallo Ihr Lieben,
hat von Euch jemand Erfahrung mit selbstgemachtem Essig?
Mein liebster Link dazu ist
http://www.haiku-plus.de/essig.html
also spart Euch das googeln.
Ich bin mehr an persönlichem Erfahrungsaustausch interessiert.
Meine Basis besteht aus Rotwein-Resten, die halt so anfallen. (Begonnen hat es mal mit Resten einer 5l-Flasche von Papa, die beim besten Willen nicht zu bewältigen war.) Essigmutter hab ich mir vom Apotheker besorgt.
Das klappt soweit auch ganz gut, aber das Endergebnis steht noch aus.
Erste Versuche - noch ohne Essigmutter - von vor 2 Jahren sind zwar auch zu Essig oxidiert, aber die Duftnote ist nicht so prickelnd.
Wie könnte ich daran noch etwas ändern? Wäre aromatisieren eine Lösung?
Falls es also irgendwo da draussen noch so einen Irren wie mich gibt:
Bitte melde Dich!
Gut gemeinte Ratschläge nehme ich natürlich auch gerne entgegen.
Grüße,
Peter