Salz Fleisch Fisch Kartoffeln Koch TIsch Salzkartoffeln

Vegetarisch für Pubis

Von: , Frage gestellt am Di, 5. Feb 2002

Hallo Wissende (hoffe ich)
ich habe ein Riesenproblem.
Unsere Kinder. Die eine (16) ist meine Tochter und ist meine Küche gewohnt. Muss nicht unbedingt Fleisch sein, aber wir haben auch nix dagegen.
Die beiden anderen Töchter bringt mein Schatz mit. Die Große (16) will kein Fleisch, wegen der Massentierhaltung u.s.w. Da gibt es den ein oder anderen Kompromiss mit dem Fleisch von Biohof.
Die Kleine (10) mag den seidigen Fleischgeschmack nicht. Auch keinen Fisch, außer Fischstäbchen.
Nun hab ich mir einige vegetarische Kochbücher gekauft, hätte ich mir schenken sollen. Das sind teilweise dermaßen exotische Sachen drin, da trau ich mich erst gar nicht ran.
Ich bin leider nicht die Köchin vor dem Herrn.
Ich weiß bald nicht mehr weiter. Ich kann die Bande doch nicht nur mit Pfannkuchen oder Milchreis ernähren.
Habt ihr nicht ein paar gute Ideen? So richtig bodenständig. Weil unsere Eltern haben doch früher auch nur einmal die Woche Fleisch auf den Tisch gebracht. (Meine Mama hat mich allerdings nie das Kochen gelehrt, leider)

Kann mir irgendwer helfen, büdde??

Seufzende Grüße von
Linde

26 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 31 Minuten 1 hilfreich

   Re: Vegetarisch für Pubis

   Hallo Linde
   
   also zum einen: Berüchtigte Nudelaufläufe. Da kannst Du eigentlich alles mit reintun. Am Schluß mit Milch/Käse/Ei-Mischung mit Kräutern und Salz Pfeffer übergießen, knappe Stunde in den Ofen.
   
   TK-Gemüse (von Aldi, dieses Kaisergemüse), so tiefgefroren, wie es ist in eine Form, ebenfalls Ei-Milch-Käsemischung drüber, auch ca. 1 Stunde bei 200°
   
   Ach ja... Kartoffelgratin: rohe geschälte Kartoffeln scheibeln (wie mit Gurkenhobel). In einer Form immer eine Schicht Kartoffeln, evtl. Reibekäse, Salz, Pfeffer, wieder Kartoffeln.... bis die Form voll ist. Und nun der Clou: Aus dem Reformhaus! (nicht Bioladen!) Soja-Cream kaufen (natürlich vorher besorgen). 1/4 l mit 1/4 l fertiger Geflügelbrühe und einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitze (vorsicht, brennt an wie Milch!), drübergießen, Deckel drau, ca. 1 Stunde bei 200° im Ofen. Lecker, relativ kalorienarm (je nach Käsemenge) und ggf. vegetarisch. Gelingt immer!
   
   Guter Tip auch: Mach an der Volkshochschule mit den Mädels einen vegetarischen Kochkurs - es gibt auch sowas wie "20-Minuten-Küche" - war mein unglaublichster Kurs - es war echt alles ruck-zuck-fertig und leicht zu machen!
   
   Mail mich sonst an, ich kopier Dir gerne aus ein paar Vollwert- und Vege-Kursen Rezepte, die auch Berufstätige gut machen können, z.B. vegetarische Lasagne, die kann man in Massen machen und einfrieren... mit Lauch und Karotten statt Fleisch, echt lecker!
   
   Grüße
   
   Wendy
   

   • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

     Re^2: Vegetarisch für Pubis

     
     Hi Wendy,
     das ist ja schon mal ein klasse Anfang. Ich mail Dich an, bin heftig interessiert an Deinen Rezepten.
     
     Thx
     
     Linde
     

     • Antwort von nach 21 Stunden 0 hilfreich

       Re^3: Vegetarisch für Pubis

       Na, dann fang ich mal das kopieren an...
       
       Wendy [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
       

2. Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

   Re: Brotadellen

   Hi,
   meine Frau macht ihre mittlerweile berühmten Brotadellen: sie nimmt trockene Brotreste (ja, die Kanten, die keiner mehr haben will), am besten dunkles Körnerbrot, weicht sie ein und manscht sie zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer und ein bißchen Mehl zu einer Pampe, die sie dann wie Frikadellen anbrät. Weder geschmacklich noch optisch unterscheiden sie sich von "echten" Frikadellen - sie sind richtig lecker!
   
   Ansonsten: Hächnchenstücke mit Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zwiebeln) mit asiatischen Gewürzen andünsten, am besten im Wok, und Reis dazu serviert - das dürfte die auch locken?
   
   Gruß
   
   J.
   

   • Antwort von nach 22 Stunden 0 hilfreich

     süsse varianten

     genau... das merk ich mir mal, jose :-))
     
     die süsse variante: arme ritter (stimmt der name überhaupt???)
     2-3 eigelb mit 50 g zucker, 1 prise salz, zitronenschale, milch 0,5 liter vermengen
     über scheiben von altem weissbrot giessen, ziehen lassen
     rausnehmen
     eventuell mit semmelbrösel bestreuen
     in fett ausbacken
     
     servieren mit zimtzucker und/oder apfelmus, kompott etc.
     
     ja.. und zu guter letzt noch apfelküchle:
     dicken pfannkuchenteig machen, apfelringe im teig wenden, ausbacken, dazu zimtzucker
     

3. Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

   Re: Vegetarisch für Pubis

   Hallo, Linde
   
   meine zwei Favoriten:
   Kartoffelsuppe/-eintopf:
   Zwiebeln in Öl glasig schmorgeln, 1 TL Curry drauf, geschälte Kartoffeln hinterher, mit Gemüsebrühe bedecken, viertel Stunde köcheln, etwas stampfen, Gemüse hinterherschütten (TK oder (nicht so gerne) Büchse), nochmal 2-4 min köcheln - die nicht-Veggis kriegen noch 'n Würstchen rein, fertig
   Weißkäse mit Leinöl:
   Kräuterquark (Quark mit feingeschnippselten Zwiebeln, Schnittlauch und wes Dir noch in die Finger fällt - oder fertigen ;-) )auf Pellkartoffeln, dazu Leinöl reichen
   dann gibt's da noch schwäbische Käsnudeln (Spätzle kochen, mit Käse und Ei durch die Pfanne jagen) oder Spinat (natürlich ohne Speck) mit Salzkartoffeln und Spiegelei oder nicht-Kalb-Geschnetzeltes: Soja-Fleisch-Stückchen nach Packungsaufschrift zubereiten, mit mit Zwiebeln angebratenen Champignons mischen, Soße aus Sahne und Ei (mit etwas Muskat abgeschmeckt) draufschütten, kurz eindicken lassen, auf Nudeln oder Kartoffelbrei....
   Wenn's noch nicht reicht - meld Dich nochmal
   Guten Appetit
   von Sibylle (die ihren Schatz ein Jahr lang vegetarisch ernährt hat, ohne daß der es merkte...)
   

   • Antwort von nach 16 Stunden 1 hilfreich

     Kleine Korrektur

     Hallo,
     darf ich da ein bisschen was korrigieren? dann gibt's da noch schwäbische Käsnudeln (Spätzle kochen, mit
     Käse und Ei durch die Pfanne jagen)
     erstens heißen die Kässpatzen, zum zweiten gehen die so:
     Spätzle kochen und lagenweise mit Röstzwiebeln und Reibkäse in
     eine im Ofen warmgehaltene Schüssel schichten – immer frisch aus
     dem Kochwasser nehmen und in die Schüssel geben. Röstzwiebeln
     vorbereiten und in der Pfanne warmhalten.
     Wenn Du die Spätzle mit dem Käse durch die Pfanne scheuchst,
     pappt Dir unweigerlich alles rein ... Und Eier gehören nur in den
     Spätzlesteig, nicht mit dem Käse unter die fertigen Spatzen.
     
     Guten Appetit!
     Bolo2L
     

     • Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

       ja, ja

       Hai, Bolo2L
       
       das, was ich beschrieben habe, ist, was übrigbleibt, wenn eine Berlinerin schwäbische Rezepte verwurstet; ich wehre mich übrigens seit 17 Jahren erfolgreich dagegen, Spätzle handzuschaben ("Laß Dir doch mal von meiner Mutter...")- die kommen bei mir aus der Tüte... ;-)
       
       banausige Grüße
       Sibylle
       

       • Antwort von nach 17 Stunden 0 hilfreich

         Kompromissvorschlag

         Hallo Sibylle, ich wehre mich
         übrigens seit 17 Jahren erfolgreich dagegen, Spätzle
         handzuschaben ("Laß Dir doch mal von meiner Mutter...")- die
         kommen bei mir aus der Tüte... ;-)
         Igitt! Aber dass Du Dich gegen das Handschaben sträubst, verstehe
         ich. Kompromissvorschlag: Versuch's doch mal wenigstens mit einer
         Spätzlespresse: Das ist so ein Teil, das aussieht wie eine große
         Knoblauchpresse. Oben kommt der zähflüssige Teig (einfach und
         schnell zu machen) rein, dann drückt man den Hebel runter und die
         Spätzle seilen sich direkt ins kochende Salzwasser ab, wo sie
         nach einer Minute oben schwimmen und fertig sind! Das ist so gut
         wie keine Arbeit und schmeckt unvergleichlich besser!
         Gutes Gelingen!
         Bolo2
         

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