Tipps zu Cream Cheese
Von: , Frage gestellt am Fr, 25. Jul 2003
Liebe Kochexperten!
Vorneweg: ich hab schon im Archiv nachgeschaut, allerdings hat mir die Antwort auch Rätsel aufgegeben.
Mein Problem: Für ein amerikanisches Backrezept (süß) benötige ich cream cheese, diese Frage hat offensichtlich schon mal jemand gestellt, die Antwort darauf: Gibts bei uns nicht, man kann aber als Ersatz "Schmand" verwenden.
Nun ja, ich als Österreicherin habe keine Ahnung was "Schmand" ist. Wir backen ja recht viel, aber nie mit Schmand.
Ist cream cheese vielleicht so was ähnliches wie der italienische Mascarpone, der für Tiramisu und andere kalorienreiche Köstlichkeiten verwendet wird?
Kann ich als cream cheese Ersatz auch Topfen vulgo Quark verwenden?
Bitte um euren geschätzten Rat!
Marie