Rezept für Blätterteig??teilchen aus Italien
Von: , Frage gestellt am Do, 7. Okt 2004
Im Italienurlaub (Umbrien) habe ich dieses Jahr ständig so leckere mit Schokoladen- oder Vanillecreme gefüllte Blätterteigteilchen gegessen, diese waren ca. 6cm lang 4cm breit und 2cm hoch. Diese würde ich gerne nachbacken wollen. Leider ist das eben kein richtiger Blätterteig oder Plunderteig, so wie es ihn in Deutschland gibt gewesen, sondern die einzelnen Blätter bestanden aus recht festem Teig, der ein wesentlich knusprigeres zubeißen ermöglichte als das bei Blätter- oder Plunderteig der Fall ist. Die einzelnen Blätter waren auch nicht so aufgegangen sondern "klebten" fest aufeinander. Weiß jemand wie die Dinger heißen und was das für ein Teig ist (Filoteig mit Butter als "Blättertrennung"?)? Und hat vielleicht noch ein Rezept dazu (keine Füllungen das bekomme ich selber hin)?