Rumpsteak mal anders
Von: , Frage gestellt am Sa, 4. Dez 2004
Hallo Freunde,
ich habe ein eiliges Problem:
In einer Kochsendung im Fernsehen habe ich ein total leckers
Rezept gesehen und will es morgen nachkochen. Leider habe ich
das Rezept nur noch grob im Kopf und weiss auch nicht mehr bei
welchem Sender ich suchen sollte. Das habe ich mir gemerkt:
Rumpsteakseite in 4 cm breite Streifen schneiden.
Diese dann im Querschnitt qaudratischen Brocken
in heissem Pflanzenfett auf allen 4 Seiten scharf
und kurz anbraten.
Das Fleisch 10 Minuten ruhen und abkühlen lassen und
dann in 4 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei entstehen
dann Fleischwürfel die auf 4 Seiten angebraten sind und
auf den beiden anderen Seiten den rosa bis blutigen Quer-
schnitt zeigen.
Diese Fleischstücke werden in eine ofentaugliche Form
mit einer rosa Seite nach oben, gesetzt und mit einer
Marinade übergossen. Dann kommt noch Gemüse drauf und
alles für 40 Minuten bei 80 Grad offen in die Bratröhre.
Worüber ich mir total unsicher bin sind folgende Fragen:
1. Was für eine Marinade nimmt man dafür?
Ich habe irgendwas mit Wein und Saurer Sahne in Erinnerung.
Die Hälfte kam übers Fleisch und der Rest wurde bei Tisch
gereicht.
2. Welches Gemüse würdet ihr nehmen?
Cocktailtomaten waren sicher dabei und Möhrenstifte will
ich ergänzen.
3. Welche Beilage würdet ihr nehmen?
Ich plane Rösti ... bin aber noch am Schwanken.
Disclaimer: Ich will ja gar nicht das TV-Rezept sklavisch
nachkochen - es soll nur lecker werden ;-)
Viele Grüße
Jake