Reisfleisch im Schnellkochtopf
Von: , Frage gestellt am Mo, 26. Sep 2005
Hallo liebe Kochtopfexperten,
als passionierter Erdäpfelfan kann ich Reis eigentlich nicht viel abgewinnen. Aber bei u.a. Reisfleisch vergesse ich ganz schnell meine Abneigung.
Serbisches Reisfleisch - im Schnellkochtopf
Zutaten für 4 Personen
500g Schweineschulter
200g Naturreis
2 Stck Paprikaschoten (rot u. grün)
3 Stck mittelgroße Zwiebeln
1 Stck Knoblauchzehe
2 geh. EL Paprikapulver, süß
1 geh. EL Paprikapulver, scharf
1 TL Chilipulver (oder 1 zerriebene getrocknete Chilischote)
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2 EL Schweineschmalz !
Salz, Pfeffer
Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Im Schnellkochtopf das Schmalz zergehen lassen und darin die Zwiebeln glasig braten, dann das Fleisch dazu und anschmoren. Vom Feuer nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Dann die in Salz zerdrückte Knoblauchzehe zufügen, Paprika- und Chilipulver unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark und die Paprikaschoten hinzufügen. Schnellkochtopf schließen und 10 Minuten unter Druck garen.
Dann den Topf unter kaltem Wasser abkühlen und den Reis unterrühren.
Topf schließen und weitere 10 Minuten unter Druck garen.
Topf schnell abkühlen und öffnen. Mit einer Gabel umrühren. Der Reis quillt noch.
Tipp: Schmeckt am Folgetag besonders gut. Läßt sich portionsweise in der Mikrowelle erhitzen.
Dazu passen: Blattsalat, Gewürzgurken
Guten Appetit