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Tipps zu Mein Aioli wird immer bitter

Von: , Frage gestellt am Fr, 9. Dez 2005

Hi Kochprofis,

ich esse gern Tapas - und dazu gern Aioli.
Ich habe schon 2 oder 3 Rezepte aus dem Internet probiert, aber mein Problem ist, dass die Aioli immer so bitter wird. Ich habe immer das Gefühl, dass es zu viel Öl ist? Oder vielleicht das falsche Öl? Ich habe Olivenöl benutzt. Gibt es vielleicht ein wenige intensives Öl, welches dafür besser geeignet ist? Oder doch die Menge? Oder irgendwas anderes was ich beachten muss? Menno :-)

10 Antworten zu dieser Frage

1. • Antwort von nach 22 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: Mein Aioli wird immer bitter

     Hallo Pegasus, Bitte Claude, schlag mich nicht wieder mit deiner Bratpfanne.
     Geht mal auf den Link, dort steht:
     Aioli wird überall anders gemacht. Dies soll ein Grundrezept sein.
     Ich kenne soviele Rezepte, fand die einer 85 Jährigen aber ganz gut.
     Ferner ist diese Aioli im Restaurant immer gut angekommen und wird von der Schwiegertochter immer noch so gemacht.
     Gruß, ohne Bratpfanne ;-))
     Claude
     
     
     

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