Ich suche das Rezept für diese Kugeln. Sie haben einen Durchmesser von ca. 6-8 cm. Außen sind sie paniert und innen mit Reis, Erbsen und Mozarella gefüllt ( glaube ich ). Leider weiß ich nicht wie diese Dinger heißen. Müßte auf jeden Fall ein italienisches Rezept sein, und schmeckt super-lecker. Hoffentlich kann mir jemand helfen.
Vielen Dank im Voraus, Keksie
Hallo Keksie,
nachfolgend einige links, deren Rezepte jedoch variieren, der 4. link ist eine Umrechnungstabelle, die das Nachkochen erleichtern soll;-)
http://www.cgmsurgelati.it/arancini.htm
http://www.geocities.com/NapaValley/6750/risotto.htm
http://www.piacere.com/static/html/arancini.html
http://www.acapulco.org/cooking/cook54.htm
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/x/23gewichte.htm
Gruss
Eve*
Hallo Eve,
erstmal vielen Dank für deine Antwort. Du hast mir schon sehr viel weiter geholfen. Nur was ich jetzt noch wissen müßte, ist die Zubereitung. Bei den links dir du angegeben hast steehn immer nur die Zutaten oder die Zubereitung steht auf englisch da. Wäre furchtbar lieb von dir, wenn du noch ein link kennst bei dem es auf deutsch steht oder wenn du es mir kurz mailen würdest.
liebe grüße , KEKSIE
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Arancini
Zutaten:
500g Reis
3-4 Eier
Parmesankäse
Butter
Öl (zum Fritieren), Paniermehl
Hackfleisch, Tomaten, Gewürze, Mozzarella
(oder beliebigen anderen Käse) -- oder:
Tomaten, Erbsen, Käse --
beliebige andere Füllung oder ganz ohne Füllung
Zubereitung:
Reis kochen und lauwarm werden lassen mit dem Parmesankäse, den Eiern und zerlassener Butter vermengen, bis eine weiche, klebrige, teigartige Masse entsteht. Zugleich die Füllung nach Geschmack vorbereiten und abkühlen lassen. Den Käse in kleine Würfel (etwa 1cm Kantenlänge) schneiden. In der hohlen Hand einen (handtellergroßen) Reisfladen formen und mit der Füllung und zwei Würfeln Käse füllen. Den Fladen zu einer Kugel (in der Größe etwa einer Mandarine) schließen, im Paniermehl wälzen und frittieren. Die Arancini (kleine Orangen) sind fertig, wenn sie orange-braun gebacken sind.
Gruß
Rainer
http://www.kiny.de/Arancini.htm
Jetzt klappt es bestimmt
;-)
Rainer
Hallo Rainer,
vielen Dank für Deine Antwort. Am Sonntag wird's ausprobiert-wenns nicht schmeckt melde ich mich wieder ;o)
Liebe Grüße Keksie
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