Gemüselasagne ( 4Port.a`435 Kcal)
Von: , Frage gestellt am So, 11. Mär 2001
Nudelteig
125 gr Dinkelmehl
1 Eßlöffel kaltgepreßtes Öl
1 Prise Salz
gut 1/16 l heißes Wasser
etwas feines Vollkornmehl als Streumehl
Sugo
2 Eßlöffel Öl
100 gr Zwiebel
125 gr Champignons
400 gr Gemüse (Karotten,Sellerie,Zwiebel,Broccoli....)
150 gr Tomaten (ca.2 Stück)
1-2 Eßlöffel Tomatenmark
Salz, Majoran,Thymian,Basilikum,Oregano,Knoblauch)
Soße
20 gr ungehärtete Margarine
30 gr Naturreis gemahlen
350-400 ml gewässerte Milch (50/50)
ca 5 gr Butter f.d.Form
geriebener Käse
Für den Nudelteig das Mehl mit Öl, Salz und dem heißen Wasser vermischen und zu einem festen, glatten,elastischen Teig verkeneten (je nach Konsistenz noch Wasser od. Mehl einarbeiten). Zugedeckt 1/2 Std. rasten lassen. Ca. 2mm dick ausrollen u. Teigblätter ausschneiden.
Für das Sugo die gehackten Zwiebel in heißen Öl anlaufen lassen, geschnittenes Gemüse u. Champignong mitrösten und mit dem gehäuteten Tomaten u. Tomatenmark zu einem Sugo verkochen, gut würzen.
Bechamelsauce vorbereiten.
Nun schichtweise Nudelblätter, Sugo, Bechamelsauce und geriebenen Käse in eine gefettete Form füllen. Mit Teigblätter, Bechamelsauce u. geriebenen Käse abschließen.
(4 Teigblattschichten, 2 x Sugo, 3 x Bechamel und Käse)
Statt selbstgemachten Nudelblätter kann man Vollkornlasagneblätter od.grüne Lasagneblätter verwenden.
Ein gutes Gelingen
s´Zwergerl