Grüezi Jenny
Ich bin hier rübergestolpert worden und mische mich auch mal ein… 
Mir geht es darum, dass man in P entscheidet, ob generell
etwas passieren soll. Ist dies nicht der Fall, setze ich ein
Kreuz (oder von mir aus auch eine Zahl, das Feld soll einfach
nur belegt/befüllt sein) und alle weiteren Felder sind
schraffiert. Ist P aber positiv, bleibt es leer und man kann
in der nächsten Spalte entscheiden, zu welchem der beiden
Daten etwas passiert. Diese Angabe ist zwingend notwendig für
R-T oder U-X.
Nun ist entscheidend, ob die „Person“ in diesem Fall Hund oder
Katze bzw. neutral (leer) ist. Ist sie Hund, dürfen die
Spalten R-T ausgefüllt werden,aber U-X nicht. Ist er Katze
oder neutral, bleiben die Felder gesperrt und man muss
zwischen U-X entscheiden. Hier liegen nun 4 unterschiedliche
Aktionen vor, wobei nur eine ausgewählt werden kann. Für U-W
gilt, dass V-X nicht möglich sind, wenn hier etwas ausgewählt
wurde. Endscheidet man sich für X, so muss zusätzlich zwischen
Y oder Z gewählt werden sowie die Felder AA+AB.
Diese Vorgehensweise gilt für jede Zeile.
Du nervst hier niemanden, dafür sind wir ja da 
Das Ganze ist ja schon recht komplex - daher mal die erste Frage:
Mit welcher Excel-Version soll das Ganze denn laufen?
Bis xl2003 gab und gibt es nur 3 Bedingte Formatierungen - mehr stehen erst ab xl2007 zur verfügung.
Das Erlauben/Verweigern von Eingaben in einzelnen Feldern könntest Du über Daten/Gültigkeit erreichen welches einzelne Zellen unter bestimmten Umständen sperrt.
Wichtg ist hierbei die Logik die diesen Zellen hinterlegt wird, immer in Abhängigkeit von Vorgänger-Zellen.
Kannst Du die einzelnen Beispiele wie Du sie schriftlich formuliert hast in einzelne Zeilen der Beispiel-Mappe bringen?
Jede Zeile eine andere mögiche Kombination und dann jeweils die freien und gesperrten Zellen entsprechend mit einer Farbe markieren.
Ich denke, dass eine solche Aufstellung es dir wie auch uns enorm erleichtert die recht komplexen Zusammenhänge in eine gemeinsame Logik zu packen.
Je nach Excel-Version und/oder Komplexität ist das Ganze dann am Ende ev. nur über VBA-Programmierung zu realisieren.
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Mit freundlichen Grüssen
Thomas Ramel