Ihre Fragen sind rechtlicher Natur, so dass ich (als Nicht-Jurist und Nicht-Steuerberater) Ihnen dazu keine schlüssigen Antworten geben kann. Zwei Anlaufpunkte empfehle ich Ihnen, wo Sie diese Fragen stellen können.
1.) Wenn Sie in einer Stadt wohnen, wo es ein Gründerzentrum gibt, bekommen Sie dort die gesuchten Informationen und zwar von neutralen Leuten, die Ihnen sagen können, wie lange Sie eine Idee zunächst eher als Hobby betreiben können und was zu tun ist, wenn daraus mehr werden soll.
2.) Kaum zu glauben, aber auch bei der ARGE bekommen Sie diese Antworten. Ich weiß von einer Bekannten, die als Hartz IV - Empfängerin ganz konkrete, auch finanzielle, Unterstützung bekommen hat auf dem Weg in die gewerbliche Selbstständigkeit - und das bei voller Bezugsberechtigung. Für Sie als „400-Euro Jobber“ gilt das evtl. genauso.
Und zuletzt fällt mir natürlich noch die IHK- bzw. Handwerkskammer ein, die ebenfalls solche Fragen beantworten können.
Ich denke, es geht gar nicht darum, etwas „an die große Glocke“ zu hängen. Holen Sie sich ganz offiziell alle Infos, die Sie brauchen. Keine Ihrer Fragen ist falsch oder unberechtigt. Aber ich rate in jedem Fall dazu, mit den gefundenen Antworten Ihr noch kleines Geschäft planvoll aufzubauen. Dann kann Ihnen später auch nichts „auf die Füße fallen“, was Sie im Vorfeld besser hätten klären sollen.
mfg, ek