Die Geschichte des Marzipans

Essen & Trinken Ess- & Trinkkultur
#1

Hallo liebe Schlauköpfe,
Ich interessiere mich für die Geschichte des Marzipans.
Das Internet spuckt leider nur kurze Beschreibungen auf entsprechenden Herstellerseiten aus. Da steht dann einfach „Gab es bereits im Orient“ und „haben schon die Römer gegessen“.
Ich hätte dazu dann gern Quellen.
Hab die Unibibliothek schon durchsucht mit sämtlichen Suchworten die mir irgendwie zum Thema Essen eingefallen sind… ohne Erfolg.

Kann mir irgendjemand etwas genaues sagen? Ein Literaturtipp würde mir am meisten helfen.

Vielleicht tummelt sich ja hier ein Spezialist :smile:

LG,
dummbatz

#2

Hallo!

Ausführlicher als in Wikipedia erläutert, wirst Du - so sagt mir auch meine Bibliothek - außer in sehr speziellen Abhandlungen (die in den meisten Fällen auch nur einem kleinen Kreis bekannt sind) kaum fündig werden.

Mein Tip: Kontaktiere das Haus Niederegger in Lübeck und trage Deinen Wunsch vor. Möglicherweise bekommst Du von dort auch eine Literaturliste.

Oder gehe auf diese Seite:

http://www.marzipanland.de/

Vielleicht kommst Du ja dort schon weiter.

Die dritte Möglichkeit, die mir einfiele, wäre bei

http://www.zvab.de

nach dem Stichwort „Marzipan“ zu suchen.

Viel Erfolg und

herzliche Grüße

Helmut

#3

Hallo dummbatz,
Sieh mal auf dieser Website nach:

http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01653876#

Zitate aus dem Buch „Geschichte des Marzipans bis zum Anfange des 19. Jahrhunderts“ von Heinrich Fincke (download pdf)

_"… die Ware, die wir Marzipan nennen, diesen Namen erst im 13. Jahrhundert erhalten zu haben scheint, und wir nicht wissen, wie sie vorher genannt wurde."

„… dass marzipanähnliche Zubereitungen wesentlich älter sind als die Bezeichnung Marzipan.“_

Ich hoffe, dass der Herr Finck Dir Aha-Erlebnisse vermitteln kann.

Gruss: Maggie

#4

Ich wuerde mich mal an die Firma Niederegger in Luebeck wenden, die sollten dazu Auskunft geben koennen und haben ein Marzipanmuseum. Viel Erfolg!

#5

Hallo dummbatz,

Ich interessiere mich für die Geschichte des Marzipans.

Ich habe jetzt nicht verglichen, ob diese Seite
http://www.baecker.org/seiten/rohstoffe/marzipan.htm
noch Ergänzungen zu dem ausgezeichneten Link von Maggie bringt. Aber das kannst Du ja selbst rausfinden.

Viele Grüße
Marvin

#6

1000 Dank!!
Habs noch nicht gelesen, aber es wirkt vielversprechend!
Super!! :smile:

Lasst es Sterne regnen! :smile: