Hi,
ich mache am Wochenende ein Dessert mit Biscuit das ich grosszuegig mit einer Schokoladensosse uebergiessen moechte. Dafuer will ich eine Tafel Zartbitterschokolade verwenden, im Wasserbad geschmolzen, weiss aber nicht, was ich noch hinzufuegen muss, damit sie nicht wieder fest wird. Die Konsistenz soll dickfluessig sein.
Ich moechte jedoch kein Fett hinzufuegen. Ich dachte an fettreduzierte Kondensmilch. Wuerde das funktionieren? Das Dessert hat zimmerwarme Temperatur, also nicht gekuehlt oder gebacken. Es soll auch kein Pudding sein, ich will die Schokolade drin haben.
Jemand eine Idee?
Gruesse
Kris