Hallo, Alex,
ich würde mich nur nach nach dem Vorgesetzten orientieren. Wenn er seins auszieht, würde ich fragen, ob er etwas dagegen hätte, wenn du es auch ausziehst.
tendenziell würde ich das sakko auch eher anbehalten. falls(!) Du eventuell Sorge hättest, dass Du zuviel ins schwitzen kommst, würde ich z.B. fragen, ob das fenster vielleicht geöffnet werden könnte, und Du könntest vor dem Gespräch Salbei-Tee trinken. Salbei gibt es auch als präparat, wenn man zu schnellerem schwitzen neigt, vor allem gegen feuchte hände, was wohl mehr als verständlich bei solch einem gespräch ist. Außerdem könntest Du feuchte Tücher dabei haben, mit denen Du Dir zwischendurch die Hände abwischen kannst.
Ansonsten denke ich auch, nicht zu leger zu sein. So ein Jackett zieht einen im wahrsten sinne ja auch an und hat auch etwas mit (positivem) respekt seinem gegenüber zu tun.
lg