Hallo Kieckie,
meine Variante:
Material
Eine geschmiedete Pfanne, so schwer, daß ich keine Hanteln mehr brauche.
Speiseöl
Festkochende Kartoffeln, roh, dünn geschnitten und trocken.
Speck und Zwiebeln
In die Pfanne das Öl geben und nicht so heiß werden lassen daß es raucht, sonst spritzt es unnötig viel.
Den Speck anbraten, daß er kross ist und dann wieder raus damit.
Dann die Kartoffeln rein, aber nur so viel, daß maximal drei Lagen Scheiben in der Pfanne sind.
Anbraten, dann etwas die Hitze weg, damit sie garen können, ohne zu verbrennen. Kurz vor dem Garsein, die Zwiebeln und den Speck rein.
Feddisch.
Würzen muß ich nicht, Salz kommt vom Speck, Geschmack von den Zwiebeln.
Die Schmiedepfanne ist m.E. das optimale Gerät.
Gandalf
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