Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Getränk

(Autor: F a b і a n, Frage gestellt am Do, 31. Jul 2003)

Hallo,
es wird da und da behauptet, daß der Zitronensaft im heissen Getränk
seinen Vitamin C-Gehalt verliert! Stimmt das?

Gruß,
Fabian

Artikelbaum anzeigen

Re: Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Get

(Autor: Р а t r і c k, Antwort nach 31 Min)

Hi!

Ich denke schon:
"Hitze, lange Lagerung und Feuchtigkeit bauen das Vitamin [C] ebenfalls
ab. Durch Garen und Kochen können bis zu 70% des Vitamins zerstört werden."

Gruss
Patrick

Re: Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Get

(Autor: S i b y l l е, Antwort nach 4 h, 42 Min)

Hai, Fabian,

schon zum Teil - ist aber wirklich üüüberhaupt gar kein Problem. Es bleibt a) immernoch genug Vitamin C übrig und b) kannst Du in unserer Gesellschaft dem Zeug eigentlich gar nicht mehr entkommen: Vitamin C wird in vielen Lebensmitteln und Getränken unter der Bezeichnung Ascorbinsäure als Konservierungsstoff genutzt...

Gruß
Sibylle

Du kannst auf diesen Artikel nicht antworten.

Dieser Artikelbaum ist im Archiv des Experten-Forums von wer-weiss-was zum Thema "Fitness & Gesundheit" archiviert. Es handelt sich um keine aktuelle Diskussion, daher kann auf die Artikel nicht mehr geantwortet werden.