Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Getränk
Von: , Frage gestellt am Do, 31. Jul 2003
Hallo,
es wird da und da behauptet, daß der Zitronensaft im heissen Getränk
seinen Vitamin C-Gehalt verliert! Stimmt das?
Gruß,
Fabian
2 Antworten zu dieser Frage
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Antwort von nach 31 Minuten 0 hilfreich
Re: Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Get
Hi!
Ich denke schon:
"Hitze, lange Lagerung und Feuchtigkeit bauen das Vitamin [C] ebenfalls
ab. Durch Garen und Kochen können bis zu 70% des Vitamins zerstört werden."
Gruss
Patrick
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Antwort von nach 4 Stunden 0 hilfreich
Re: Vitamin C-Verlust(Zitronensaft) im heissen Get
Hai, Fabian,
schon zum Teil - ist aber wirklich üüüberhaupt gar kein Problem. Es bleibt a) immernoch genug Vitamin C übrig und b) kannst Du in unserer Gesellschaft dem Zeug eigentlich gar nicht mehr entkommen: Vitamin C wird in vielen Lebensmitteln und Getränken unter der Bezeichnung Ascorbinsäure als Konservierungsstoff genutzt...
Gruß
Sibylle