Literatur zu Ernährung

Von: , Frage gestellt am Sa, 7. Mär 2009

Hallo,

ich bin auf der Suche nach Literatur zu Ernährung.
Ich interessiere mich sehr für den Bereich und würde gerne mehr wissen über Lebensmittel, deren Zusammensetzung, die Wirkung auf den menschlichen Körper, gesunde Ernährung allgemein und für Sportler, für Diabetiker, etc.
Und auch über Diäten, Jojo-Effekt usw. und insbesondere Mechanismen im Körper bei Diäten.
Aber auch über Ernährung aus gesellschaftlicher Sicht: wie war's früher, wie ist's jetzt und wieso?

Also eigentlich alles rund um Ernährung.
Dabei würde ich gerne alles aus wissenschaftlicher Sicht erfahren, denn mir reicht das Halbwissen ohne Quellenangaben aus div. Literatur und Webseiten nicht.

Als Student aus nem ganz anderen Bereich habe leider kaum Vorwissen bzw nur das Halbwissen, dass man sich so nebenbei aneignet.

Könnt ihr mir irgendwas gutes für den Einstieg empfehlen und dann darauf aufbauende Literatur?

Mit freunlichen Gruß,
Eduard

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 7 Stunden 1 hilfreich

   Re: Literatur zu Ernährung

   "Syndrom X - oder ein Mammut auf den Teller" von Dr. N. Worm
   
   Ich finde es wirklich gut geschrieben und sehr lesenswert - viele Studienangaben.
   

2. Antwort von nach einem Tag 1 hilfreich

   Re: Literatur zu Ernährung

   Absolut empfehlenswert: Keep it simple Series (KISS). Der leichte Weg zum Iealgewicht. Leider vergriffen und nur noch im modernen Antiquariat oder über Amazon und ähnliches zu beziehen. Sehr gut und verständlich geschrieben, wissenschaftlich fundiert, räumt auf mit allen Mythen und dem ganzen Diät- Quatsch.
   

3. Antwort von nach einem Tag 0 hilfreich

   Re: Literatur zu Ernährung

   Hallo Eduard,
   
   meine Empfehlung, ziemlich wissenschaftlich geschrieben: http://www.amazon.de/Vollwert-Ern%C3%A4hrung-Konzept...
   
   Das Buch liefert kein einziges Rezept, aber neben vielen Informationen zu Lebensmitteln auch Hintergrundinformationen zu gesellschaftlichen und ökologischen Aspekte zur Ernährung allgemein. Es enthält auch sehr viele Hinweise auf Studien und entsprechende Quellenangaben.
   
   Gruß, Sigrid
   

4. Antwort von nach 2 Tagen 1 hilfreich

   Re: Literatur zu Ernährung

   hallo ede32,
   
   die bücher vom herrn pollmer u.a.:
   http://www.amazon.de/s/ref=nb_ss_w?__mk_de_DE=%C5M%C...
   
   weitere infos:
   http://das-eule.de/
   
   sehr schön ist z.b. die lüge vom gesundmachendem vollkorn beschrieben.
   
   Strubbel
   
   d:O)
   

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