Buttersorten

(Autor: R о l f, Frage gestellt am Di, 22. Jun 2004)

Hallihallo,

es gibt drei verschiedene Buttersorten:

1. Mildgesäuerte Butter
2. Sauerrahmbutter
3. Süßrahmbutter

Nun weiss ich zwar dass "Gesäuert" Acidified, "Sauerrahm" sour cream und dementsprechend "Süßrahm" sweet cream bedeutet, was aber die eigentlichen Fachbegriffe sind kann ich nirgends finden.

Zu Hüüülf :-)

Danke und viele Grüße
Rolf

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Re: Buttersorten

(Autor: Β u r k һ a r d L е b е r, Antwort nach 27 Min)

hallo rolf,

so richtig weiterhelfen kann ich dir auch nicht, aber ich habe beim googeln die englischsprachige wikipedia-seite gefunden über milchprodukte. bei butter steht allerdings nur, dass sie in den usa immer "salted" ist.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dairy_pr...

es gibt dann noch eine englische milch-seite, vielleicht wirst du ja da fündig. zu mehr nachsehen reicht leider meine zeit hier auf der arbeit nicht ;-)

http://www.milk.co.uk/

liebe grüße
burkhard

Butter in den USA als solche

(Autor: е х с, Antwort nach 59 Min)

Hi,

so richtig weiterhelfen kann ich dir auch nicht, aber ich habe
beim googeln die englischsprachige wikipedia-seite gefunden
über milchprodukte. bei butter steht allerdings nur, dass sie
in den usa immer "salted" ist.

naja, das steht da auch nicht ganz so und es stimmt auch nicht. Nicht als unsalted gekennzeichnete Butter enthält Salz. Allerdings ist der Anteil der ungesalzenen Butter in den USA aufgrund des Pseudogesundheitswahns in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Es ist ja nun auch viel gesünder, sich vor dem Big Mac einen Stapel Toast mit ungesalzener Butter als einen mit gesalzener Butter reinzuziehen.

Soviel dazu.

Wie war noch gleich das Thema?

Gruß,
Christian

Re: Buttersorten

(Autor: W i n f r і e d, Antwort nach 57 Min)

Hallo Rolf,

Du hast die gesalzene Butter vergessen. Ich weiß zwar nicht, wie sie auf Englisch heißt, aber sie schmeckt am besten. Ich weiß, das gehört eigentlich woanders hin.

Grüße

Winfried

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Re: Buttersorten

(Autor: е х c, Antwort nach 2 h, 12 Min)

Tach Rolf,

1. Mildgesäuerte Butter
2. Sauerrahmbutter
3. Süßrahmbutter

vielleicht hilft das:
"It's [ungesalzene Butter) sometimes erroneously referred to as "sweet" butter-a misnomer because any butter made with sweet instead of sour cream is sweet butter."
http://allrecipes.com/advice/ref/ency...

Gruß,
Christian

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