Hallo Leute!
Weil ich mich beim Essen immer wieder mit diesem Zeug konfrontiert sehe, frage ich mich warum der Ketchup eigentlich so heißt wie er heißt!
Eure Hilfe würde meinen endlosen Drang nach WISSEN (:-D) sehr befiedigen!
Vince
Niemand weiß genau, woher das Ketchup stammt und wer es erfunden hat. Angeblich stellten schon die alten Römer eine ketchupähnliche Sauce her. In China wurde im 15. Jahrhundert eine Würzsauce aus eingelegten Schalentieren als "koechiap" oder auch "ke-tsiap" bezeichnet.
In den südostasiatischen Ländern Indonesien, Thailand oder Malaysia wurden ähnliche Saucen unter ähnlichen Namen verwendet. Anfang des 18. Jahrhunderts brachten Seeleute "Kishop" aus Malaysia nach England. Von dort gelangte die Sauce nach Amerika, dem Ausgangspunkt für ihren Siegeszug um die Welt.
Ursprünglich wurden zur Herstellung übrigens alle möglichen Zutaten wie Austern, Nüsse, Beeren, Bier, Brandy und Meerrettich verwendet, nur keine Tomaten. Erst als diese aus dem lateinamerikanischen Raum stammende Frucht vor etwa 200 Jahren Nordamerika eroberte, wurde die Tunke so hergestellt, wie sie heute bekannt ist.
Für die kommerzielle Herstellung, die vor gut 100 Jahren begann, steht ein deutscher Name. H. J. Heinz baute in seinem Garten in Sharpsburg, Pennsylvania, Meerrettich an und verkaufte diesen, eingemacht in Flaschen. Der Erfolg war so groß, dass er sich bald darauf mit der Herstellung verschiedener Würzsaucen, darunter auch Ketchup, beschäftigte.
Vor etwas mehr als vierzig Jahren erst kam Ketchup nach Deutschland. Die Firma Kraft war der erste Hersteller.
Ich hoffe, diese Problem gelöst zu haben.
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Niemand weiß genau, woher das Ketchup stammt und wer es
erfunden hat. Angeblich stellten schon die alten Römer eine
ketchupähnliche Sauce her.
Hallo Fritz
das stimmt, allerdings hatte die römische Sauce nichts mit Ketchup zu tun, wie wir es kennen, es war ein antikes Maggi.
Liquamen oder Garum wurde in grossen Tonkrügen aus Fisch, Fischabfällen, Salzlake, Kräutern und Gewürzen hergestellt und eventuell noch mit defrutum, eingedicktem Traubensaft, abgeschmeckt.
Ersetzte das Salzen der Gerichte.
Jean Pütz hat das mal nachgekocht, schmeckt sehr gut.
Gruss
Rainer
Vor etwas mehr als vierzig Jahren erst kam Ketchup nach
Deutschland. Die Firma Kraft war der erste Hersteller.
Hi Fritz,
wirklich erst vor ca. 40 Jahren?
Gab's vor dem Krieg kein Ketchup in D? Coca Cola gabs's auch schon früher. Kannst Du mir mehr darüber erzählen, so wegen Ketchup und so.
Tschöh mit öh!!
MFP
Mindestens in US ARmy Snack-Bars und Commissaries gab Ketchup schon in 1954 (ich hab's genossen. ;-) --KIM
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In den südostasiatischen Ländern Indonesien, ... ähnliche :Saucen unter ähnlichen Namen verwendet.
Kejap (sprich: Kehtschapp) ist heute Sojasoße. Gibt es als manis (süß) oder asin (salzig), die viel besser schmeckt... "Unser" Ketchup heißt da Tomatosaus.
Gruß
S_
Niemand weiß genau, woher das Ketchup stammt und wer es
erfunden hat. Angeblich stellten schon die alten Römer eine
ketchupähnliche Sauce her. In China wurde im 15. Jahrhundert
eine Würzsauce aus eingelegten Schalentieren als "koechiap"
oder auch "ke-tsiap" bezeichnet.
Aha daher also der Name!!!
In den südostasiatischen Ländern Indonesien, Thailand oder
Malaysia wurden ähnliche Saucen unter ähnlichen Namen
verwendet. Anfang des 18. Jahrhunderts brachten Seeleute
"Kishop" aus Malaysia nach England. Von dort gelangte die
Sauce nach Amerika, dem Ausgangspunkt für ihren Siegeszug um
die Welt.
Ursprünglich wurden zur Herstellung übrigens alle möglichen
Zutaten wie Austern, Nüsse, Beeren, Bier, Brandy und
Meerrettich verwendet, nur keine Tomaten. Erst als diese aus
dem lateinamerikanischen Raum stammende Frucht vor etwa 200
Jahren Nordamerika eroberte, wurde die Tunke so hergestellt,
wie sie heute bekannt ist.
Für die kommerzielle Herstellung, die vor gut 100 Jahren
begann, steht ein deutscher Name. H. J. Heinz baute in seinem
Garten in Sharpsburg, Pennsylvania, Meerrettich an und
verkaufte diesen, eingemacht in Flaschen. Der Erfolg war so
groß, dass er sich bald darauf mit der Herstellung
verschiedener Würzsaucen, darunter auch Ketchup, beschäftigte.
Vor etwas mehr als vierzig Jahren erst kam Ketchup nach
Deutschland. Die Firma Kraft war der erste Hersteller.
Ich hoffe, diese Problem gelöst zu haben.
Hi Fritz,
vielen Dank für deine Hilfe. Die Herkunft des Namens hätte allein schon gereicht. Dass du mir zusätzlich noch die gesamte Geschichte des Ketchup lieferst finde ich dann aber noch besonders toll. Vielen Dank für die Mühe!!!
Danken möchte ich aber auch den vielen anderen, die mir hier weitergeholfen haben!!!
Vince
Dachte immer die Indianer hätten es erfunden,
weil ihr Beil doch TOMA-HACK heisst *grins*
Tony *voänetemrih*
Hallo Vince,
unter nachfolgendem link, gibt es allerhand Infos zum Thema;-)
http://www.goethe.de/z/jetzt/dejzus16/dejzus16.htm
Gruss
Eve*
Hallo
habe mal auf einem älteren amerikanischen Werbeschild (oder war
es eine Anzeige) das Wort "cat-soup" gelesen. Nun fragt sich, ob
das der Ursprung (glaube da eher an ketjap) oder eine spätere
Verballhornung (Verhornballung?) darstellt.
Gruß R.B.