hi.
die werbung für zahnpflegekaugummis bringt immer die hübsche kurve, nach wieviel stunden der säurespiegel mit und ohne kaugummi normalisiert wird.
frage: der mund wird ständig mit speichel durchspült. dauert’s da wirklich stunden, bis alles wieder so is, wie’s sein soll? und auch wenn ein kaugummi den speichelfluß erhöht: tut er’s wirklich in dem maß, daß es was nennenswertes bringt?
gruß
michael
Hallo.
Es kommt nicht auf den Kaugummi an. Der Kaugummi ist nur ein angenehmer Ersatz für alles andere, was man kauen kann. Wichtig ist es zu wissen, daß nicht der Kaugummi den Säurespiegel im Mund normalisiert, sondern der Speichel. Kaugummis wirken also über den erhöhten Speichelfluß. Den kann man aber auch erreichen wenn man auf Leder kauen würde, oder einen zuckerfreien Bonbon lutscht. Einfachstes Mittel wenigstens einen Teil der Säure wieder aus dem Mund zu bekommen ist mit Leitungswasser spülen.
So, und jetzt noch ein paar Infos, warum diese nette Kurve eben eine Kurve ist.
Im Mund sind jede Menge Bakterien. Manche sind nützlich, manche sind für Karies verantwortlich. Die Kariesbakterien verwerten Kohlenhydrate in jeglicher Form. Warum? Kohlenhydrate sind nichts anders als Zucker. Nur eben in unterschiedlich langen Ketten. Stärke ist ein sehr langkettiger Zucker (Kartoffeln, Chips, usw.), der normale Haushaltszucker hat nur zwei Ketten. Wenn man also Haushaltszucker ißt, wird der schneller von den Bakterien abgebaut als Stärke.
Bis jetzt alles klar? Gut, weiter.
So, warum geht die Stephanskurve, so heißt die nämlich, mit dem pH-Wert in den sauren Bereich?
Alle Bakterien, die im Mund Zucker verwerten brauchen den zur Energiegewinnung. Abfallprodukt ist Milchsäure.
Also: Zucker > Bakterien > Säure > pH-Wert geht in den Keller.
Kannst Du noch folgen? OK!
Der Speichel besteht nun nicht nur aus schleimigem Wasser. Speichel besitzt drei verschiedene Puffersysteme. Davon ist der Bicarbonatpuffer der Wichtigste. Wenn man also viel Speichel hat, werden die Speisereste (Zucker!) nicht nur weggespült, sondern die Säure auch abgepuffert.
Also: Zucker > Bakterien > Säure > Kaugummi (oder zuckerfreie Alternativen) > viel Speichel > pH-Wert kommt wieder auf Normalwert.
Da durch Kauen die Speichelproduktion angeregt wird, steigt der pH-Wert schneller.
Alles klar?
Bei weiteren Fragen: Nur keine Hemmungen.
Und auch bald im Netz. Sende mir eine E-Mail, wenn Du über den Startermin informiert werden möchtest.
Hoffe geholfen zu haben
Stefan Klinge
(RAMIUS)
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danke!
so genau wollt ich’s eigentlich gar net wissen 
aber meine vermutung, daß es gar nix damit zu tun hat, was man kaut, is offenbar richtig.
gruß
michael