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Warum schwimmt Öl auf dem Wasser?

Von: , Frage gestellt am Di, 22. Okt 2002

Ich schreibe den Artikel stellvertretend für meine Schwester Karin die in der Schule ein Problem hat.

Ihr Professor behauptete dass Öl nicht auf dem Wasser schwimmt. Ich behaupte dass Öl leichter als Wasser ist und deshalb auf dem Wasser schwimmt.

Dann lächelte er und sagte: Beweists mir das bis zur nächsten Stunde. Es läutet, die Stunde ist aus.

Gibts da noch andere Faktoren wie Oberflächenspannung... die auch eine Rolle dabei spielen können. Ist Öl wirklich schwerer als Wasser?

Christoph

7 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 15 Minuten 2 hilfreich

   Re: Warum schwimmt Öl auf dem Wasser?

   Hallo Christoph, Ich schreibe den Artikel stellvertretend für meine Schwester
   Karin die in der Schule ein Problem hat.
   
   Ihr Professor behauptete dass Öl nicht auf dem Wasser
   schwimmt. Ich behaupte dass Öl leichter als Wasser ist und
   deshalb auf dem Wasser schwimmt.
   Da muß ich Dich enttäuschen... Dann lächelte er und sagte: Beweists mir das bis zur nächsten
   Stunde. Es läutet, die Stunde ist aus.
   Beweiß: Nimm zwei gleiche Behälter und fülle in Beide die gleiche Menge einmal Wasser und einmal Öl. Nun stelle Beide auf ein Waage. Gibts da noch andere Faktoren wie Oberflächenspannung... die
   auch eine Rolle dabei spielen können. Ist Öl wirklich schwerer
   als Wasser?
   Ja. Das es oben auf dem Wasser schwimmt (sehr zum Leidwesen aller Meeresbewohner) liegt daran das Öl nicht hydrophil und Wasser nicht lipophil ist. Erst wenn man Emulgatoren zugibt werden beide Phasen vermischt...
   
   Hier noch etwas von der Uni Essen:
   
   Emulgatoren können im engeren Sinne als oberflächenaktive Stoffe bzw. Tenside bezeichnet werden.
   Ein Emulgator sollte folgende Anforderungen erfüllen:
   a) Der Emulgator muss über grenzflächen- bzw. oberflächenaktive Eigenschaften verfügen, um sich an der Grenzschicht zwischen den Phasen anzureichern und so die Grenzflächenspannung der nichtmischbaren Phasen zu reduzieren.
   b) Der Emulgator muss entweder die Teilchen aufladen, so dass sie sich gegenseitig abstoßen oder eine stabile Schutzschicht um die Teilchen bilden.
   Strukturelles Kennzeichen von Emulgatoren ist ihr amphiphiler Aufbau: ein Emulgatormolekül besitzt mindestens eine polare und eine unpolaren (apolare) Gruppe.
   Die polare (hydrophile) Gruppe ermöglicht die Affinität zu polaren Flüssigkeiten, insbesondere die Löslichkeit in Wasser.
   Die unpolare (lipophile) Gruppe ermöglicht die Löslichkeit in unpolaren Flüssigkeiten, z.B. organischen Lösungsmitteln geringer Polarität. Die gemeinsame Anwesenheit polarer und unpolarer Gruppen in jedem Molekül ermöglicht Emulgatoren Wechselwirkungen sowohl mit hydrophilen als auch mit lipophilen Phasen
   
   Alles Gute
   
   olli
   

   • Antwort von nach 3 Stunden 0 hilfreich

     nur eine kleine Anmerkung

     Hallo Christoph, Ich schreibe den Artikel stellvertretend für meine Schwester
     Karin die in der Schule ein Problem hat.
     
     Ihr Professor behauptete dass Öl nicht auf dem Wasser
     schwimmt. Ich behaupte dass Öl leichter als Wasser ist und
     deshalb auf dem Wasser schwimmt.
     Da muß ich Dich enttäuschen... Dann lächelte er und sagte: Beweists mir das bis zur nächsten
     Stunde. Es läutet, die Stunde ist aus.
     Beweiß: Nimm zwei gleiche Behälter und fülle in Beide die
     gleiche Menge einmal Wasser und einmal Öl. Nun stelle Beide
     auf ein Waage. Gibts da noch andere Faktoren wie Oberflächenspannung... die
     auch eine Rolle dabei spielen können. Ist Öl wirklich schwerer
     als Wasser?
     Ja. Das es oben auf dem Wasser schwimmt (sehr zum Leidwesen
     aller Meeresbewohner) liegt daran das Öl nicht hydrophil und
     Wasser nicht lipophil ist. Erst wenn man Emulgatoren zugibt
     werden beide Phasen vermischt...
     Diesem Effekt ist es übrigens unter anderem auch zu verdanken, dass unsere Zellen zusammenhalten. Die Lipide aus denen die Zellmembran unter anderem besteht, sind amphiphile Lipide. Durch hydrophile und hydrophobe Wechselwirkungen kommt es dann zur Ausbildung von Membranen (die hydrphoben Seitengruppen orientieren sich zueinander, und die hydrophilen zum Wasser).
     Auch für ziemlich viele andere Vorgänge in unserem Körper sind gerade diese Wechselwirkungen von grosser Bedeutung (Proteinfaltung etc.).
     
     ciao
     ralf
     

   • Antwort von nach 4 Stunden 1 hilfreich

     Dichte Öl

     Hallo, Ihr Professor behauptete dass Öl nicht auf dem Wasser
     schwimmt. Ich behaupte dass Öl leichter als Wasser ist und
     deshalb auf dem Wasser schwimmt.
     Da muß ich Dich enttäuschen...
     Also eine kurze Recherche bei Google hat eine Dichte von Öl von 0,8-0,9 kg/l ergeben und ist damit rund 10% leichter als Wasser.
     
     
     Gruß
     Oliver
     

2. Antwort von nach 2 Stunden 1 hilfreich

   Re: Warum schwimmt Öl auf dem Wasser?

   Hallo !
   
   Schmieröl hat ein spez. Gewicht von 0,85. Schwimmt auf dem Wasser.
   
   Schweröl hat ein Gewicht von 0,95 - über 1,0.
   Das Schweröl, welches schwerer als 1,0 ist, schwimmt nicht und sackt ab. Wenn das Wasser 1,0 hat.
   
   Gruß Max
   

3. Antwort von nach 16 Stunden 0 hilfreich

   Re: wenn er ein Schlawiner ist ...

   Hi Christoph,
   
   dann nimmt er ein 'Öl', das schwerer als Wasser ist, z.B. irgend ein Chloriertes Zeuch.
   
   Aber 'normales' Öl schwimmt auf, weil, wie schon gesagt wurde, die Dichte niedriger ist als die von Wasser. Da läßt sich stets der Herr Archimedes heranführen.
   
   Gandalf
   

   • Antwort von nach 21 Stunden 0 hilfreich

     Re^2: wenn er ein Schlawiner ist ...

     Hallo Gandalf,
     
     wenn er ein Schlawiner ist, nimmt er Wasser mit einem Spritzer Geschirrspülmittel,gibt gewöhnliches Motoröl dazu und rührt um. Ich hab's nicht ausprobiert, müßte aber wohl eine Emulsion abgeben.
     
     Gruß
     Wolfgang
     

     • Antwort von nach 23 Stunden 0 hilfreich

       Re^3: wenn er ein Schlawiner ist ...

       Hallo Wolfgang,
       
       ohne dieses probieren zu wollen, wage ich mir mit meinen geringem Wissen um chemie zu behaupten, das dies nicht gehen könne, da darin enthaltene Tenside nicht das Wasser lbophil werden lassen, sondern lediglich die Grenzflächenkräfte dessen reduzieren. Diese Waschmittel müßten dann schon Lecithin oder andere Emulgatoren enthalten.
       Mit geringen Grenzflächenkräften wird der Dreck leichter wegspülbar, löst sich aber dennoch nicht im wasser, mischt sich lediglich. Fett bleibt aber weiterhin oben, da sich dessen Dichte nicht ändert.
       
       mutmaßt:
       Frank [Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
       

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