Wie kann man den pH wert von Milch bestimmen? Was ebenso wichtig ist, wie kann man feststellen, wie alt die Milch ist?
wer hat hierin Erfahrung oder weiß Rat?
Für jeden Hinweis sind wir dankbar.
Mfg
Hildegard Berto
Wie kann man den pH wert von Milch bestimmen?
am besten mit pH-Messstreifen, erhältlich z.B.: im Aquarienbedarf; Anmerkung: Probe aus der Milch messen, diese Messtreifen gibt es auch in sehr geringen Ph-Wertschritten: Vorschlag pH-Wert 5,5 - 8,0.
Was ebenso wichtig ist, wie kann man feststellen, wie alt die :Milch :ist?
Bei offen gelagerter Milch zum einen über den pH-Wert der in den sauren Bereich wandern wird ( Milchsäurebakterien wandeln den Milchzucker um ) zum anderen über den geruch und das Aussehen der Milch.
wer hat hierin Erfahrung oder weiß Rat?
Für jeden Hinweis sind wir dankbar.
Mfg
Hildegard Berto
Hi Hildegard,
Wie kann man den pH wert von Milch bestimmen?
idealerweise und am genauesten geht das mit einem pH-Meter. Es gibt sogar spezielle Elektroden für die pH-Bestimmung in Milch, weil einige ‚normale‘ Elektroden Probleme haben eine Emulsion zu messen.
Was ebenso
wichtig ist, wie kann man feststellen, wie alt die Milch ist?
Das ist nicht so trivial, weil da zum einen zwischen Rohmilch und pasteurisierter Vollmilch zu unterscheiden ist und zum anderen noch die H-Milch betrachtet werden muß.
Alle diese Milchsorten unterscheiden sich dann noch dadurch, wie gefüttert wurde.
Es dürfte schwierig sein, einen einzelnen Leitindikator zu finden, nach dessen Messung man sagen kann:
Die Milch ist x Tage alt!
aber vielleicht können Dir die hier weiterhelfen
http://www.bund.de/Wir-ueber-uns/Bundesverwaltung/Bu…
Gandalf