Gen Kartoffeln Form

Kartoffeln....

Von: , Frage gestellt am Di, 11. Feb 2003

Worin unterscheiden sich festkochende von mehligkochenden.....

1 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 8 Stunden 0 hilfreich

   Re: Kartoffeln....

   Hallo Roger,
   
   ".....Festkochende Sorten:
   Diese behalten aufgrund ihres geringen Stärkegehaltes beim Kochen ihre Form
   Geeignet für: Pellkartoffeln, Salate, Gratin, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln....."
   
   ".....Mehligkochende Sorten:
   Sie haben durch ihren höheren Stärkegehalt einen eher trockenen Charakter.
   Geeignet für: Eintöpfe, Suppen, Kartoffelpuffer, Püree, Klöße, Süßspeisen, Kuchen....."
   
   aus: http://www.kartoffel-land.de/
   
   Gruss
   Eve*
   

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