Guten Mittag,
immer wieder hört man, dass z.B. Kräutertees u. Gewürze lichtgeschützt aufgehoben werden sollen, weil sonst die Inhaltsstoffe rausgehen. Stimmt das?
Danke und Gruß
Astrid
Hallo Astrid,
ja, leider. Licht, insb. das, was direkt aus der Sonne kommt, hat ziemlich viel Energie. …siehe rotbäuchige Urlauber am Strand… Diese Energie kann Substanze, die sowieso schon mal relativ instabil (und somit reaktiv) sind, zerstören. Nun sind aber gerade eine Reihe der Inhaltsstoffe von Pflanzen (also auch von Kräutertees und Gewürzen) ziemlich reaktiv. Deshalb sollte man sie dunkel aufbewahren. dadurch läßt sich der Zerfall der Stoffe zumindest etwas bremsen.
Wie schnell der Zerfall vor sich gehen kann zeigt sich, wenn man ein paar Pflanzen presst und trocknet und dann als Bildchen einrahmt. Hängen diese Pflanzenbilder im Licht, bleichen sie sehr schnell aus. Das Grün der Blätter weicht innerhalb weniger Wochen einem beigegrau.
Was ein Glück, dass hier in Rostock die Sonne schon seit ein paar Tagen nicht mehr scheint, und was ein Glück, dass ich morgens im Dunklen zur Arbeit fahre und abends in der Dämmerung erst wieder zurück…
Gruß
manfred
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Hi Astrid,
Stimmt das?
jau, das stimmt. Allerdings ist das nur bei längerer Lagerung relevant. Wenn Du die Sachen nur ein zwei Wochen lagerst, wirst Du bei trockenen Kräutern/Tees nur eine geringe Änderung feststellen.
Daß eine längere Lichteinwirkung Stoffe verändern kann, siehst Du auch am Ausbleichen von Farben, die durch Licht zerstört werden.
Des weiteren Sonnenbrand. Allerdings schützt Glas recht gut gegen UV-Strahlung, die die Hauptursache des Ausbleichens/Sonnenbrands sind.
ABer sicherheitshalber sollten Sachen, die länger gelagert werden dunkel und trocken und luftdicht gelagert werden.
Gandalf