Hi,
neulich habe ich gehört, daß man bei der Salzzugabe in Nudelwasser warten soll, bis das Wasser heiß ist, da sonst am Boden des Edelstahltopfes ein Belag entsteht.
Diese Beobachtung habe ich auch schon oft gemacht, aber ich komm’ nicht drauf, warum sich dieser Belag bildet. Schließlich ist es doch Edelstahl und nur kaltes Salzwasser - ich kann mir Agressiveres vorstellen.
Martin
Zum Thema passt meine Frage weiter unten „Koch-Chemie?“
Gruß qilo-bit
Hi,
da habe ich offensichtlich das gleiche Wort „Belag“ wie Du verwendet, aber irgendwie angenommen, Du könntest es in einem anderen Kontext verwenden. Obwohl mich ganz klar Dein Beitrag zu meiner Frage inspiriert hat.
Ich meinte mit „Belag“ so eine Art Oxidationsschicht, von der Art, wie es sich bei Metallen beim „Anlaufen“ in der Hitze bildet.
Deinen „Belag“ habe ich eher als „Kruste“ von mehreren Millimetern Dicke verstanden.
Falls wir also beide vom gleichen „Problem“ sprechen: Sotty, aber scheinbar werd’ ich schön langsam alt…
Martin
Falls wir also beide vom gleichen „Problem“ sprechen: SORRY,
aber scheinbar werd’ ich schön langsam alt…