Liebe Experten!
Warum wird der türkische Anissnaps Raki beim Mixen mit Wasser weiß bzw. milchig?Der Raki ist klar und Wasser auch!
Mfg
Thomas
ätherische Öle
Hallo Thomas,
dass Ouzo und Raki mit Wasser vermischt milchig-trüb werden, liegt an den enthaltenen ätherischen Ölen, die eine Emulsion bilden:
http://www.wissenschaft-online.de/artikel/620660
Gruß Alex
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o.w.T