halli hallo an alle,
ja ich weiß ist bestimmt eine total dumme frage, aber kann mir jemand helfen, wo (möglichst im internet) ich eine erklärung auf die frage finde, warum glucose und fructose mit fehling eins und fehling zwei ausgerechnet zu den jeweiligen farben reagieren? bzw. was lässt sie überhaupt reagieren? und warum wird stärke bei hinzugabe von jodlösung schwarz?
ich hab dazu leider überhaupt nichts gefunden, nur anweisungen zu experimenten, die ich gar nicht brauche. wäre lieb, wenn eure antwort möglichst bald käme,
ein ganz großes DANKESCHÖN, für eure bemühungen,
gruß und kuss,
nele
Hallo!
Und warum wird stärke bei hinzugabe von jodlösung schwarz?
Stärkemoleküle (bzw. Amylosemoleküle) sehen schraubenförmig aus. In dem Loch in dieser Schraube lagert sich Jod ab, dadurch kommt es zu Charge-Transfer-Wechselwirkungen. Google mal nach dem Wort, da dürfte was rauskommen.
Grüße
Jojo
Hallo nochmal,
Ich hab noch was gefunden warum Fehlinglösung mit Glucose rot wird: Es entsteht Kupferoxid, das ist halt rot. Siehe hier, Seite 19:
http://www.educeth.ch/chemie/leitprogramme/kohlenhyd…
Grüße
Jojo
Hallo Zentaurin: Glucose (Aldose) mit Fehling-Lösung I + II erwärmt reduziert Cu-II zu hellgelbem Cu2O x … H2O das sich zu wasserfreiem,
ziegelrotem Cu2O umwandelt, dabei wird die Aldehydgruppe der Glucose in eine Carboxygruppe oxydiert. Die Fructose (Ketose) mit ihrer Ketogruppe reduziert das CuII- nicht zu Cu2O. Da Fructose in alkalischer (NaOH)Lösung durch Isomerisierung sich teilweise zu Glucose umwandelt, zeigt die Fehling-Probe in einem solchen Fall schwach an. Siehe auch unter den Stichworten Glucose, Fructose, Fehling bei http://www.seilnacht.tuttlingen.com/Lexikon
Gruss
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