ich hab jetzt einen milchkefir bekommen und weiß aber nicht genau, wie ich jetzt mit ihm umgehen soll. was mag er, was mag er nicht? mag er´s kalt/warm/hell/dunkel? wieviel milch muß ich zugeben? (er ist jetzt ca. so groß wie eine haselnuß) kann ich auch fettarme milch zugeben? haltbarmilch? wie schnell wächst er? usw.
kann mir da jemand weiterhelfen?
vielen dank schon mal!
schneeprinzessin.
Hallo Schneeprinzessin,
wenn Dein Kefir gerade mal so gros ist, wie eine Haselnuß, dann kannst Du ihn getroßt 24 Std. in 200ml Milch legen und zwar ganz normale Milch mit 3,5% Fett. Bitte nocht in den Kühlschrank, sondern irgendwo oben auf den Küchenschrank stellen, vielleicht mit einem Küchenkrepp abgedeckt, da fühlt er sich wohl. wenn Du den Kefir trinken möchtest, giesse die Milch mit dem Kefir über ein Sieb in ein anderes Behältnis. Den Kefirpilz solltest Du dann kurz unter lauem fliessendem Wasser behutsam waschen und sofort wieder in neue Milch geben.
Bedenke aber, daß der Pilz wächst und demenstprechend mehr Milch verlangt, sollte Dir der Kefir zu bitter oder bizzelig schmecken, mußt Du ihn teilen. Reformhäuser oder Freundinnen, nehmen Dir sicher den Überschuß ab, denn wegwerfen ist echt zu schade.
Du mußt Dir aber auch im Klaren darüber sein, daß bei der Gärung auch Alkohol entsteht. Es ist nicht viel, aber immer noch mehr als in jedem O-Saft, Brot, oder alkoholfreiem Bier, denn dies alles ist Gärprozessen unterlegen, auch wenn das auf den ersten Blick nicht so erscheint. Das gleiche gilt auch für den Wasserkefir, auch dieses erfrischende Getränk enthält Alkohol.
Gruß Maja
Ich hätte auch gern so einen Kefir!! Wo kann man ihn bekommen?
Gruß
Angelika
Ich hätte auch gern so einen Kefir!! Wo kann man ihn bekommen?
ich hab ihn von einer freundin geschenkt bekommen. sonst weiß ich leider auch nicht, wo man ihn kriegen könnte. ich hätt nämlich auch gerne noch einen wasserkefir.
Hallo Angelika,
besorge Dir noch das Naturkostmagazin "Schrot und Korn 6/2000", da ist ein interessant-lustiger Artikel über das Halten eines Kefirpilzes und Bezugsadressen drin. Auch unter www.naturkost.de/service findest Du eine Tauschbörse, in der Kefirpilze angeboten werden.
Im übrigen habe ich schneeprinzessin meine Erfahrungen mit dem Milchkefir im Brett "Essen u. Trinken" mitgeteilt. Mich wundert nur, daß an keiner Stelle der "Trick" mit dem Einfrieren bei Nichtgebrauch zu finden ist. Bei mir funktioniert das wunderbar, die Pilzbesitzer könnten es ja mal (vorsichtshalber mit einem Pilz-Ableger) ausprobieren.
Gruß Karin
Ich hätte auch gern so einen Kefir!! Wo kann man ihn bekommen?
Gruß
Angelika