Hallo,
mittels DMSO (Gefrierschutz) kann man verhindern, dass sich in Zellen eiskristalle bilsen.
DMSO:
http://de.wikipedia.org/wiki/Dimethylsulfoxid
Für mein 5 Pf. müsste ich wissen, wie das DMSO funktioniert (im Bezug aufs gefrieren) und wie es die Eiskristallausbildung verhindert.
Im bezug auf die Eiskristalle konnte ich leider keine speziellen Informationen im Internet finden.
Danke im voraus
Butter
Ich meine, dass DMSO ein sehr polares Lösungsmittel ist und sich zwischen die Wassermoleküle drängt, die dadurch in ihrer regelmäßigen Anordnung wie sie für die Eisbildung erforderlich ist, gestört sind. Wenn Eiskristalle bei sehr tiefer Temperatur trotzdem entstehen, sind diese so winzig, dass keine Zellwände durchstochen werden. Dadurch wird das Gefriergut (z.B. lebende Zellen) weniger geschädigt.
Udo Becker
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Danke, das hilft mir sehr weiter.
Ich denke das müsste als chemischen Aspekt reichen 
Falls jemand noch Anmerkungen, Ergänzungen hat, freue ich mich natürlich.