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Schlutzkrapfen, wo zu kaufen?

Von: , Frage gestellt am Mo, 5. Jan 2004

Hallo,

ich bin auf der Suche nach einer Bezugsquelle für Schlutzkrapfen.

Schlutzkrapfen sind Teigtaschen mit Ricotta und Spinat gefuellt, mit Parmesan ueberbacken und untergetaucht in brauner Butter.
Bild:
http://www.muffin.it/rez/234/rez.htm

(übrigens, Rezepte habe ich genug gefunden)

Gruß Finus

4 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

   Re: Schlutzkrapfen, wo zu kaufen?

   Hi Finus, ich bin auf der Suche nach einer Bezugsquelle für
   Schlutzkrapfen.
   Kann Dir leider keine Adresse sagen - und selbst wenn ich eine wüsste, ich würde Dir abraten. Ich bin selbst ein großer Schlutzkrampfen-Fan (Teilfamilie lebt in Südtirol) und weiß, dass die nur schmecken, wenn sie frisch gemacht sind. Merkst Du ja vielleicht auch an den ganzen "frischen" Tortellini oder Tortelloni in den Kühlregalen der Supermärkte, die schmecken alle mehlig/pampig....
   LG,
   Anja
   

   • Antwort von nach einer Stunde 0 hilfreich

     Re^2: Schlutzkrapfen, wo zu kaufen?

     Hallo Anja,
     
     also selbermachen?
     
     Hast Du das ultimative Rezept dazu?
     Kann ich wenigstens den Teig dazu kaufen?
     
     Gibt's in (Süd-)Deutschland wenigstens ein Restaurant/Gasthof, der akzeptable Schlutzkrapfen auf der Speisekarte anbietet?
     
     Gruß Finus Hi Finus,
     Kann Dir leider keine Adresse sagen - und selbst wenn ich eine
     wüsste, ich würde Dir abraten. Ich bin selbst ein großer
     Schlutzkrampfen-Fan (Teilfamilie lebt in Südtirol) und weiß,
     dass die nur schmecken, wenn sie frisch gemacht sind.
     Merkst Du ja vielleicht auch an den ganzen "frischen"
     Tortellini oder Tortelloni in den Kühlregalen der Supermärkte,
     die schmecken alle mehlig/pampig....
     LG,
     Anja
     

     • Antwort von nach 2 Stunden 1 hilfreich

       Re^3: Schlutzkrapfen, wo zu kaufen?

       Hallo, Hast Du das ultimative Rezept dazu?
       eines hast du doch selbst gepostet: http://www.muffin.it/rez/234/rez.htm
       
       http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/vegetarisch/sc...
       
       http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.67141024672...
       
       http://www.kastellatz.it/html/Rezepte.htm
       
       http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/aufge...
       
       http://www.gruenelaterne.it/ge/products.asp Kann ich wenigstens den Teig dazu kaufen?
       Der ist doch nun wirklich nicht der Hit: Zubereitung Teig -
       Mehl, Ei, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten
       20 Minuten ruhen lassen, dünn auswellen
       mit einem runden Ausstecher Scheiben ausstechen
       Fülle draufgeben zusammenklappen und gut zusammendrücken
       in Salzwasser einige Minuten köcheln lassen Gibt's in (Süd-)Deutschland wenigstens ein Restaurant/Gasthof,
       der akzeptable Schlutzkrapfen auf der Speisekarte anbietet?
       Hans Haas, Restaurant Tantris, München - Spitzenkoch 2003, gute Kritiken. Ich habe keine persönlichen Erfahrungswerte.
       
       Gruß
       
       Diana
       

       • Antwort von nach 5 Stunden 0 hilfreich

         Re^4: Schlutzkrapfen, wo zu kaufen?

         Hallo Diana und Danke,
         
         vorallem für den Tipp http://www.gruenelaterne.it/ge/products.asp
         Gruß Finus
         

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