hallo,
kennt hier vielleicht jemand eiserkuchen und kann mir sagen wie ich sie möglichst knusprig bekomme?
mit meinem rezept werden sie immer etwas zäh.
ich hab`s auch schon im brett kochen/rezepte versucht, aber dort kennt scheinbar niemand eiserkuchen.
bin für jede hilfe dankbar.
ines
Eiserkuchen kenn hier niemand.
Eiserkuchen kenn hier niemand.
woher willst du das wissen, ob nicht vielleicht doch jemand eiserkuchen kennt?? wieso sprichst du für alle?
naja, ist auch egal, ich habe eben einen guten tipp bekommen, so dass meine frage schon beantwortet ist.
habe das andere posting in rezepte/kochne auch schon gelöscht.
ines
Hier bei mir kennt niemand EISERKUCHEN!!!
das ist der bereich meines umfelds, ca 5 personen die ich hier so um mich hab. habe nicht den anspruch für ALLLE zu sprechen, gittigitt
Ich habe bei der IHK viele Konditorbücher gelesen, viele Konditoren gefragt, Eiserkuchen = 0.
Selbst in einem Buch vom 1903 (mag RD wieder nicht, müsste ein Update da sein), ist nichts zufinden. Also, was ist EISERKUCHEN ?
Laast mich bitte nicht DUMMMMMMM Sterben.
Claude
Kein Problem, siehe mein Posting weiter oben.
Gruss
Rainer
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Was doch Giftmischer nicht alles finden ;-)) Rainer, Du weisst wie ich meine.
Habe einige Bäcker und Konditoren angerufen. Alle waren von den Socken. Ein Bäcker-Konditor meinte, "was sind wir doch alle Blöd"
Sachen die in der Lehre normal waren, sind vergessen, vergessen nicht, aber der Name ist anders.
Früher wurde von einem Salzkuchen gesprochen, heute ist es ein Kümmelbrötchen. Übrigens, in Dortmund ist es immer noch ein Salzkuchen, und jeder kennt das.
Claude
EISERKUCHEN ?
Laast mich bitte nicht DUMMMMMMM Sterben.
Claude
hallo claude,
natürlich möchte ich nicht, dass du dumm stirbst, also: eiserkuchen sind im prinzip selbstgebackene waffelhörnchen, die in einem speziellen eiserkucheneisen hergestellt werden. dieses eiserkucheneisen ist ähnlich wie ein waffeleisen. wenn man die eiserkuchen aus dem eisen nimmt, muss man sie schnell rollen, da sie sehr schnell hart werden. man kannt sie wie zigarren oder wie waffelhörnchen rollen und dann mit früchten, eis oder sahne füllen. ist super-lecker!
grüsse, ines
sorry helge,
da habe ich dich wohl falsch verstanden.
ines
Hallo Ines
kennt hier vielleicht jemand eiserkuchen
na klar :-)
und kann mir sagen
wie ich sie möglichst knusprig bekomme?
mit meinem rezept werden sie immer etwas zäh.
Hm...schwer zu sagen, wenn man das Rezept nicht kennt. Im Prinzip gilt: Teig sollte schön flüssig sein, nicht zu viel davon ins Eisen giessen, das Eisen schön heiss sein und erst wieder öffnen, wenns aufhört zu dampfen und beide Seiten wirklich lecker braun sind. Aufbewahrung in Blechdosen.
Falls dir das alles nicht weiterhilft, mail mir doch mal das Rezept.
Gruss
Marion, die immer knusperige Eiserkuchen hat :-)