Prüfungsvorbereitung Thema: Weine

Hallo,einen eher leichten Weißwein, damit er den Geschmack der Hänchenbrust nicht übertüncht.Hier kann es ein auch kräftiger Rotwein sein, weil sowohl Bohnen, als auch Zwiebeln, als auch Kümmel ein kräftiges Eigenaroma haben.Ein süßer Dessertwein oder eine süße Spätlese (auch wenn ich so was eigentlich nicht mag).

Gandalf

und wenn ich hierzu einen Sekt anbieten möchte, was fürn einen könnte man zu diesem Desert anbieten?

Hi,auch einen eher süßen, auf keinen Fall einen Brut.
Ein Rieslingsekt würde wahrscheinlich wegen seiner Säure gut passen.

Gandalf

Hallo ozoR,
Gandalf hat ja schon recht kompetent die allgemeine Richtung vorgegeben. Ich trau mich mal und versuche, etwas spezifischer zu werden - auf die Gefahr hin, Kritik zu ernten. Über Geschmack kann man schließlich vortrefflich streiten ...Mit einem aromatischen Riesling liegst Du da sicher nicht verkehrt. Für Muscadet vielleicht schon ein wenig zu fett (Räucherlachs, Crème frâiche). Die Nobelvariante wäre ein Graves (im Holz ausgebaut), mutig und originell ein amerikanischer oder australischer Chardonnay aus dem Barrique.Wein zur Suppe halte ich für prätentiös und überflüssig. Die zur Vorspeise vorgeschlagenen Weine können ohne weiteres im Glas bleiben, wenn jemand unbedingt Wein zur Suppe möchte.Hier ist eher etwas sanfteres angebracht - ein Pinot blanc / Weißburgunder oder vielleicht ein Chablis. Wenn Du nicht zuviel wechseln willst, ginge auch hier noch der Riesling, wenn er nicht zu trocken und schon etwas 'altersmilde' ist.Mein erster Gedanke - da passt eigentlich nur Bier dazu. Muss ja kein Hansa-Pils aus der Dose sein, aber vielleicht gibt es in Deiner Nähe eine Hausbrauerei. Die verkaufen gerne ihr frisches Bier in 2-Liter- oder 5-Liter-Flaschen. Der hauptgang ist ja durchaus originell - warum nicht auch das Getränk. Wenn Wein, dann ein Roter mit Schmackes - ein Cabernet Sauvignon, vielleicht auch ein Syrah von Rhone, ein Grenache oder ein Zinfandel/Primitivo.Hört sich sehr süß an - ein edelsüßer Weisswein, Beeren-/Trockenbeerenauslese. Klassisch und teuer ein Haut Sauternes. Persönlich würde ich einen Madeira oder Pedro Ximenez - Sherry vorziehen. Der Wein sollte süßer sein als das Dessert - sonst schmeckt die Säure des Weins / Schaumweins 'spitz'. Von Schaumwein würde auch ich da eher abraten.

Freundliche Grüße,
Ralf