Ei Bier unterschied Pistazien Marzipan Zucker enthalten Aprikosen

marzipan vs. persipan

Von: , Frage gestellt am So, 31. Okt 1999

hi schleckermäuler und süßschnäbel,

kann mir mal jemand den genauen unterschied zwischen marzipan und persipan verklickern? hab nur mal gehört, daß marzipan aus mandeln ist und persipan aus anderen nüssen? aber welche? und: könnte man auch aus z.b pistazien so ne masse machen? woraus noch und wie heißt das dann vor allem?

okay, ich will mich mit dem süßen zeugs nicht unterhalten, aber man muß ja wissen, wie man es ansprechen muß. :-))

henner

2 Antworten zu dieser Frage

1. Antwort von nach 31 Minuten hilfreich

   Re: marzipan vs. persipan

   hi schleckermäuler und süßschnäbel,
   
   kann mir mal jemand den genauen
   unterschied zwischen marzipan und
   persipan verklickern? hab nur mal gehört,
   daß marzipan aus mandeln ist und persipan
   aus anderen nüssen? aber welche? und:
   könnte man auch aus z.b pistazien so ne
   masse machen? woraus noch und wie heißt
   das dann vor allem?
   Hallo Henner
   
   Marzipan besteht aus fein mit Zucker verriebenen Mandelkernen. Diese Marzipanrohmasse darf höchstens 35% Zucker enthalten. Bei hochwertigem Marzipan ist der Zuckeranteil geringer.
   Persipan ist dem Marzipan nachgemacht, es werden anstelle der Mandeln Aprikosen- oder Pfirsichkerne mit Zucker vermahlen. Ist natürlich billiger.
   Persipan besteht zu 40% aus dieser Rohmasse und zu 60% aus Zucker.
   Mit Pistazien geht das auch, aber ob das schmeckt?
   Müsste man mal ausprobieren.
   Gruss
   Rainer
   

   • Antwort von nach 13 Stunden hilfreich

     Re^2: marzipan vs. persipan

     Persipan ist dem Marzipan nachgemacht, es
     werden anstelle der Mandeln Aprikosen-
     oder Pfirsichkerne mit Zucker vermahlen.
     aprikosen- oder pfirsichkerne??? *schüttel* - wie gut, daß man manchmal nicht weiß, was drin ist...
     
     hw
     

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