Hallo,
beim kochen stören mich bei Peperonis immer die Samen (mit wird alles zu scharf, aber das entfernen macht Arbeit). Ergo meine Frage: gibt es Peperonisorten (ich denke da z.B. an Hybriden, die es bei vielen anderen Pflanzenzüchtungen gibt), die keine Samen ausbilden und trotzdem scharf sind (die auf der Pizza haben zwar normalerweise keine Samen, sind aber auch nicht wirklich scharf).
Cu Rene
Hallo René,
beim kochen stören mich bei Peperonis immer die Samen (mit
wird alles zu scharf, aber das entfernen macht Arbeit).
die Samen sind deshalb so scharf, weil sie in der Nähe der Stelle sitzen, an der das scharfe Zeug (Capsaicin) gebildet wird, nämlich der sog. Plazentawand und den „Trennwänden“ in der Schote. Diese sind Pflanzenteile selber aber auch schon hinreichend scharf, so daß eine samenlose Chili trotzdem schon reichlich scharf sein dürfte.
Chilis gibt es aber in jeder Schärfestufe, die aber nicht zwangsläufig alle im Handel zu erhalten sind. Zumindest erfährt man deren Schärfegrad nicht im Geschäft, weil man es offensichtlich nicht für nötig hält, die Unterschiede zu kommentieren bzw. die Ware entsprechend auszuzeichnen. Chili ist da eben gleich Chili.
Verschiedene Sorten (auch zum Selberziehen) findest Du hier:
http://www.pepperworld.de
Vielleicht ist da ja was für Dich dabei.
Gruß
Christian
Danke Christian,
beim kochen stören mich bei Peperonis immer die Samen (mit
wird alles zu scharf, aber das entfernen macht Arbeit).die Samen sind deshalb so scharf, weil sie in der Nähe der
Stelle sitzen, an der das scharfe Zeug (Capsaicin) gebildet
wird, nämlich der sog. Plazentawand und den „Trennwänden“ in
der Schote. Diese sind Pflanzenteile selber aber auch schon
hinreichend scharf, so daß eine samenlose Chili trotzdem schon
reichlich scharf sein dürfte.
Werde ich bei Gelegenheit mal probieren.
Chilis gibt es aber in jeder Schärfestufe, die aber nicht
zwangsläufig alle im Handel zu erhalten sind.
Das entspricht genau meiner Erfahrung.
Verschiedene Sorten (auch zum Selberziehen) findest Du hier:
http://www.pepperworld.de
Bestimmt, aber zum aussähen ist es jetzt für dieses Jahr wohl schon zu spät 
Cu Rene
Hallo nochmal,
Verschiedene Sorten (auch zum Selberziehen) findest Du hier:
http://www.pepperworld.deBestimmt, aber zum aussähen ist es jetzt für dieses Jahr wohl
schon zu spät
och, muß nicht sein. Auf meiner Tüte steht, daß innerhalb von 2-3 Monaten die Früchte fertig sind (je nachdem, wie reif (grün/rot) man sie mag). Ich habe meine allerdings schon Ende Dezember angesetzt und die kommen erst allmählich zur Blüte. Aber das darf man nicht als Maßstab nehmen, schließlich habe ich sie bei Wintersonne auf der Heizung aufgezogen 
Gruß
Christian