Hallo Gartenfreunde,
Wir haben ein paar Pflanzen mit Zuckermais im Garten und fragen uns, wann dieser wohl reif ist. Man solle ihn ernten während der sog. „Milchreife“, weil er danach hart werde, so haben wir gelesen. Aber wie erkenne ich dieses Stadium?
Danke sagt
Rainer
Servus,
der Übergang von der Milch- zur „Totreife“ äußert sich an den Hüllblättern um den Kolben: Wenn diese trocken werden und eine hellere, ins Strohige gehende Farbe annehmen, ist es höchste Zeit: Die Abreife der Kärner geht mit der der Hüllblätter gemeinsam.
Aber keine Sorge: Süß ist er jetzt nicht mehr, aber allemal noch gut und schöner zu essen als Futtermais von draußen.
Wenn Du erst nächstes Wochenende dazukommst: Zuerst eine Weile in Salzwasser sieden und dann erst auf den Grill - da wird er auch ausgereift noch etwas Rechtes hergeben.
Schöne Grüße
MM