Hallo!
Man soll lieber kurz, aber kräftig lüften
Im Prinzip ist das richtig, allerdings müssen verschiedene physikalische Größen aufeinander abgestimmt sein, z.B. innen wärmer als draußen.
Man kann in Tabellen (kann ich bei Bedarf zumailen) ablesen, unter welchen Bedingungen Wasser kondensiert. Übrigens ist das kondensierte Wasser zwar nur am Fenster sichtbar, aber wenn die Wand dieselbe Temperatur hat, wie das Fenster, kondensiert dort genauso viel, dort wird lediglich gleich alles von der Wand aufgesogen.
Zwei Personen verdampfen pro Nacht etwa 1,4 Liter Wasser. Eine ganze Menge, wenn man sich vorstellt, einen Wasserkochtopf komlpett zu verkochen, Nacht für Nacht.
Je wärmer es im Zimmer ist, desto mehr Feuchtigkeit kann die Luft aufnehmen. Alles Überschüssige kondensiert und zwar dort, wo eine bestimmte Temperaturdifferenz herrscht zwischen der Luft und den Gegenständen/Wänden. Bei hoher Luftfeuchte reicht bereits eine nur wenig kältere Stelle zur Kondensation (Taupunkt).
Die Stoßlüftung soll deshalb nur die warme, feuchte Luft rauslassen, ohne gleichzeitig die Zimmerwände abzukühlen. Bei großen Fenstern, gar über Eck könnte das schon nach wenigen Minuten der Fall sein. Gleichzeitig soll trockene Luft hereinströmen. Das kann selbst bei einem naßkalten Regentag der Fall sein, weil die Luft trockener wird, wenn sie sich erwärmt. Darum ist wichtig, daß im Zimmer geheizt wird. Je wärmer die neue Luft wird, desto mehr Feuchtigkeit kann sie aus den Wänden (die nachts was aufgesogen haben) wieder mitnehmen, wenn nach einiger Zeit erneut stoßgelüftet wird.
Wenn draußen 0 Grad sind, reichen im Prinzip auch 15 Grad im Zimmer aus, man muß dann lediglich öfter lüften, als wären 20 Grad im Zimmer. Wie oft, hängt natürlich auch von der Zahl der Pflanzen usw. ab.
Problematisch kann es werden, wenn nebenan ein stark geheiztes Wohnzimmer liegt, dessen Luft viel Feuchtigkeit enthält. Wenn die Luft ins Schlafzimmer mit 15 Grad gelangt und sich abkühlt, dann nimmt ihre relative Luftfeuchte zu, u.U. bis es zum Kondensieren kommt. Der Tip, die Schlafzimmertür verschlossen zu halten, ist darum wichtig.
Ironischerweise sind die beschlagenen Fenster gar nicht so schlecht. Sie verdeutlichen, daß eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht (andere bemerken’s erst durch den Schimmel an der Wand). Und dort kann nix passieren, man wischts ab und fertig. Wenn anderthalb Liter zusammengekommen sind, wißt Ihr, daß eigentlich alles raus sein müßte, von der vergangenen Nacht. 
Manches wurde schon von den andern gesagt, ich wollte aber nochmal ausführlich erklären, was ich weiß.
Tschuess, Sven.