Guten Tag,ich habe letztes Jahr Sauerkraut selber im Gärtopf eingemacht. Das Kraut schmekt gut aber das Wasser fängt an zu schimmeln und stinkt wie jauche. Kann ich das wasser wechseln und das kraut noch ein Jahr im topf lassen?
hi,
meine meinung:
wenn was schimmel - müll
das sport durch die gegend...ich würde das nicht mehr wollen...
sorry
lg
Hallo,
also aus Kindertagen kenn ich das auch noch....Du solltest Sauerkraut zwar wirklich nicht länger wie 12 Monate im Steintopf lagern,
aber wenn diese Zeit noch nicht überschritten ist mach folgendes:
Schütte das Sauerkraut ab, dann koch Salzwasser und wenn es erkaltet ist dieses wieder auf das Sauerkraut gießen.
Den Steintopf säubern und ebenfalls den *Deckel* und was auch immer du zum beschweren genommen hast. Damit keine Reinigungsmittelreste hängenbleiben, auch dieses zum Schluß mit Salzwasser abwaschen.
Du vermeidest übrigens allzu großen Gestank wenn du das obere Wasser regelmäßig mit einer Kelle abschöpfst.
gruß
Angela